La tenuta è attualmente composta principalmente da due terroir che coltivo in biologico da 20 anni (nota che sono la 5a generazione ad esprimermi su questo sito), vale a dire:

- Un terreno di circa 3 ettari « Le Grand-Cléré » il cui terreno argilloso-selcetico si eleva a circa 110 metri sul livello del mare (una delle valli più alte dell'altopiano della Touraine), circondato da maggesi permanenti e boschi.

In questo luogo gestito in permacultura naturale (con erba naturale controllata e alcuni alberi per favorire lo sviluppo della fauna e degli ecosistemi) si sono stabiliti da circa cinquant'anni 3 vitigni: sauvignon, cabernet sauvignon e cabernet franc.< /p>

Le principali annate che ne risultano sono per i bianchi « A tavola » (macerazione), « Ecco qua », « A bordo » e per i rossi « La Presse », « Il contrabbasso »

- Un appezzamento più grande di circa quindici ettari « Il Parco Perron » il cui terreno argilloso-calcareo con sabbie eoliane (circa 85 metri sul livello del mare) è circondato da prati, maggesi, siepi e boschi.

In questa posizione, confinante con gli edifici della tenuta, si preferisce la trazione animale quando le condizioni climatiche lo consentono.

Un giovane vitigno di 1 ettaro di Cabernet Franc è impiantato da 9 anni con la sua annata principale « Perrontonico » e da questa primavera del 2022 sta nascendo una collezione di vitigni alsaziani.

Tutte le uve vengono vinificate ogni annata in modo creativo in base al potenziale dell'anno.

Prodotti enologici in cui non vengono mai utilizzati solfiti.

Dettagli:

 

- Superficie: circa 4ha vitati

- Uva aziendale al 100% (nessuna commercializzazione)

- Socio fondatore dell'associazione vitivinicola S.A.I.N.S.