Maison Pierre Overnoy - Emmanuel Houillon & Pierre Overnoy

Il “mitico” Pierre Overnoy rilevò la tenuta di famiglia nel 1968; La tenuta Pierre Overnoy ha sede nel piccolo villaggio di Pupillin situato a 3 km a sud di Arbois nel Giura, e Pierre Overnoy si è particolarmente distinto vinificando i suoi vini senza aggiunta di solforosa dal 1984, al punto da diventare un'icona del “ vini naturali”. Fu il fisico Jules Chauvet, talentuoso degustatore e padre del movimento del vino naturale, a ispirarlo con il suo approccio all'avanguardia e a introdurlo alle pratiche enologiche alle quali è rimasto fedele. La tenuta avrebbe potuto vivere un futuro completamente diverso, perché senza discendenti e all'età di 64 anni, Pierre Overnoy ha scelto di passare il testimone nel 2001 a Emmanuel Houillon, che considerava suo figlio spirituale, e che lavorava al suo fianco dal 1989. La successione è stata un successo , ed Emmanuel Houillon, accompagnato dalla moglie Anne, perpetua oggi il lavoro del suo "mentore" presso la tenuta Pierre Overnoy, e i vini sono la continuazione di quelli di Pierre Overnoy.

Discreto e perfezionista, Emmanuel Houillon gestisce oggi 6 ettari di vigne biodinamiche su questo magnifico terroir. I bianchi del Jura hanno una forte personalità, con un'ampia tavolozza aromatica che può avere un potenziale di invecchiamento impressionante. C'è da dire che il lunghissimo invecchiamento (in botte a volte fino a 9 anni, con colmature come per le annate 2000 e 2003), dona loro una consistenza morbida e un'ossidazione maestosa. Lo Chardonnay 2014 offre materiale di notevole pienezza nel contesto dell'annata, una sensualità (burro fresco) immediatamente penetrata da un'acidità tagliente e sovrana, inevitabilmente identificata come appartenente allo Jura. Il rosso frizzante del Juras è setoso, fresco e cremoso. Il rosso Poulsard, dal caratteristico colore aranciato, offre un profumo accattivante di fiori secchi e agrumi canditi, prolungato da una struttura tannica fine e perfettamente matura.

Per chi conosce poco l'azienda, gli amanti dei grandi vini saranno lieti di degustare queste annate eccezionali, pure, vivaci e con formidabile precisione.

Articoli sulla tenuta Pierre Overnoy:

• L'origine del vino naturale di Pierre Overnoy (video intervista in francese)
  “Se continuiamo così, l’umanità andrà dritta verso la catastrofe”. Questa prima registrazione realizzata nel 2018 è una perfetta introduzione alla persona di Pierre Overnoy. In questa intervista condivide il suo viaggio e i suoi pensieri sulla produzione di vino naturale. Insiste sull'uso di metodi tradizionali e rifiuta l'uso di prodotti fitosanitari in tutte le fasi della produzione del vino. Tra i pionieri che lo hanno accompagnato cita le sue amicizie con Marcel Lapierre, Jules Chauvet, Jacques Néauport che hanno influenzato il suo approccio in vigna e in cantina. Tutti sostenevano un'agricoltura senza prodotti chimici per preservare l'ambiente e la qualità delle uve.
  I moderni metodi di enologia hanno certamente consentito progressi come la riduzione degli incidenti di fermentazione, ma, allo stesso tempo, hanno comportato una perdita di qualità e autenticità nei vini. Per tutta la sua vita, Pierre Overnoy ha sperimentato la produzione di vini senza zolfo o prodotti chimici, e ha scoperto che per produrre un vino di qualità sono soprattutto viti e terreni sani che lo rendono possibile. Insiste sull'importanza del rispetto della filiera produttiva, dalle radici delle viti al vino finale. Questo approccio richiede un lavoro rigoroso, ma i risultati dimostrano che i vini “viventi” senza sostanze chimiche sono possibili e sostenibili.
  Richiama la capacità dei vini naturali di invecchiare, spesso molto più a lungo rispetto ai vini trattati chimicamente, pur conservando la loro freschezza, a volte fino al punto di donare loro un'incredibile seconda giovinezza. Conclude infine affermando che il vino naturale si basa su una filosofia di rispetto della vita, dove la solforosa va usata solo quando veramente necessaria, come la medicina per un'uva malata.
• PIERRE OVERNOY: una leggenda del vino naturale del Giura (video intervista)
  Durante una visita alla sua azienda vinicola, Pierre Overnoy spiega l'evoluzione dei metodi di vinificazione, compreso il passaggio ai vini senza solforosa negli anni '80, influenzati dalle tradizioni familiari e dalla sperimentazione. L'azienda dispone di appezzamenti piantati nel 1949 con vitigni come Chardonnay, Savagnin e Poulsard, coltivati su diversi tipi di marne (grigie, blu e rosse), anche se queste denominazioni non sono sempre riconosciute dai geologi.
  In questa intervista parliamo anche degli impatti dei cambiamenti climatici sulla vite, discutendo di variazioni climatiche imprevedibili e preoccupanti. L'importanza dell'acqua e l'impatto della siccità sulla qualità dei raccolti, con esempi notevoli del 1989 e del 1990. Il Giura, piccola regione vitivinicola, ha visto una notevole evoluzione con l'arrivo di giovani viticoltori nell'agrobiologia. Un tempo rinomati per i vini altamente ossidati destinati ai clienti di montagna, i vini del Giura hanno guadagnato in qualità e reputazione grazie a pratiche modernizzate. Nonostante le sfide climatiche e commerciali, la tenuta rimane un esempio di autenticità e trasmissione nel mondo del vino.
• Pierre Overnoy e Emmanuel Houillon, genitori naturali
• Giro del Giura 2019 - Visita alla tenuta Overnoy-Houillon a Pupillin
• Maison Pierre Overnoy de Pupillin classificata tra i migliori vini di Francia
• Il mistero dell'impennata dei prezzi alle aste dei vini di Overnoy-Houillon
• Emmanuel Houillon-Overnoy Il vino del Giura (videointervista in francese)
• Pierre Overnoy ha mostrato come diseminare Poulsard (un vero tutorial di Pierre Overnoy sulla diraspatura durante la vendemmia).
  Allievo di Arbois di Emmanuel Houillon e Pierre Overnoy (in inglese)
  Una serie di visite e interviste con Louis Dressner, il loro importatore negli Stati Uniti.
• Pierre Overnoy, leggenda dei vini naturali: “Presto sarà impossibile produrre vini senza solforosa”
  Cuore del Giura. Pierre Overnoy, figlio di Pupillin, parla del suo villaggio
• Maison Pierre Overnoy
  Vin jaune: conosci davvero Arbois?
  Articolo che riassume brevemente le specificità di questa denominazione.

Libri sulla tenuta Overnoy:

• Le parole di Pierre (edizione francese): interviste a Pierre Overnoy, viticoltore a Pupillin nel Giura.
  Questo libro è una raccolta di interviste in cui Pierre Overnoy parla dei suoi vini e della sua formidabile filosofia di vita attraverso diversi argomenti.
• Pierre Overnoy! (Edizione francese): Entra nell'aura. Harriet e Marcus de Vere sono rispettivamente traduttore e commerciante di vino a Londra e gli autori di questo libro, tradotto dall'inglese da Thierry Weber. Mettono in discussione la ricerca spirituale e artigianale condotta da Pierre Overnoy e come essa abbia senso nel mondo digitalizzato che è il nostro.
• ENTRE LES VIGNES #3 CON 3 GENERAZIONI DI VIGNETI DEL JURA Il team di Entre Les Vignes ha trascorso quattro anni incontrando tre generazioni di viticoltori del Giura, per discutere con loro il concetto di trasmissione in un mondo del vino scosso da cambiamenti climatici senza precedenti. Emmanuel e Pierre occupano lì un posto speciale.
• Uva, 100 grandi vini naturali di emozione. Un libro che celebra l'emozione di degustare vini naturali eccezionali, in cui troviamo un'intervista di grande formato a Pierre Overnoy.