Un Coin Sur Terre "si trova in Linguadoca, nella piccola Camargue, nella città di Vauvert (Gard). Originario di Bordeaux ho studiato lì, poi ho viaggiato un po '(Cile, Nuova Zelanda, Cina ... ), prima di scoprire Gard e Vauvert e stabilirsi lì con Lane, mia moglie, originaria della Louisiana. Una moneta Sur Terre è nata grazie a un sacco di altruismo ma anche e soprattutto grazie a un collettivo di persone che ci accompagnano dall'inizio. (crowdfunding, raccolta di solidarietà, tra aiuti ...) Qui cerchiamo di migliorare il nostro terroir e coloro che vi lavorano. Per questo coltiviamo le nostre vigne nell'agricoltura biologica e desideriamo trasferirci al più presto nell'agricoltura biodinamica (la conversione è iniziata nel 2019). Come per i nostri vini, cerchiamo di essere il meno interventista possibile. I nostri cinque vitigni (Mourvèdre, Carignan, Grenache, Syrah e Cabernet Sauvignon) dai 7 ai 77 anni lavorano tutti allo stesso modo, con la stessa cura e rispetto: la base di tutto ... per noi! Pratichiamo quella che ci piace definire una vinificazione dolce, con un minimo di spostamento e senza input per non brutalizzare i vini durante la fermentazione. Raccolte interamente a mano, le nostre uve vengono raccolte, selezionate e quindi trasportate in cassette per mantenere la raccolta e la qualità delle uve. Non aggiungendo solfiti dobbiamo avere uve molto sane e intatte. Una volta diraspate, le uve vengono calpestate in piccoli tini. I processi di fermentazione possono quindi iniziare ... Cerchiamo di produrre vini che rappresentino la tipicità del nostro terroir ... il cui gusto ricorda il succo d'uva e che può essere bevuto facilmente ... Facciamo diverse miscele per cercare gusti, sapori e sensazioni diverse, evidenziando ogni volta un vitigno (Grenache, Mourvèdre, Carignan), una percentuale della quale è la maggioranza in ogni cuvée.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Un Coin Sur Terre
Nome vignaiolo/a:
Edouard Sentex
Paese:
Francia
Regione:
Rhone Valley
Denominazioni:
Vin de France, IGP Gard, Vin De France, Occitanie
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Ecocert, Demeter, Vin Méthode Nature)
Varietà di uva:
Chenin, Chardonnay, Sauvignon, Grenache Blanc, Grenache Noir, Grenache et, Roussanne, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussane, Mourverdre, Carignan, de Carignan et de, de Syrah, de Cabernet Sauvignon et de, de Grenache Noir (assemblage de plusieurs millésimes (De à )

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Un Coin Sur Terre" se situe dans le Languedoc, en petite Camargue, sur la commune de Vauvert (Gard). Originaire de Bordeaux j'ai fait mes classes là bas, puis voyagé un peu (Chili, Nouvelle Zélande, Chine...), avant de découvrir le Gard et Vauvert et de m’y installer avec Lane, ma femme, originaire de Louisianne. 
Un Coin Sur Terre est naît grâce à beaucoup d'abnégation mais aussi et surtout grâce à un collectif de personne qui nous accompagne depuis le début. (financement participatif, vendanges solidaires, entre aide...)
Ici nous cherchons à mettre en valeur notre terroir et ceux qui y travaillent.
Pour cela nous cultivons nos vignes en Agriculture Biologique et souhaitons passer dès que l'on peut en Agriculture Biodynamique (conversion entamée en 2019).
Nous essayons comme pour nos vins d'être les moins interventionnistes possible.
Nos cinq cépages (Mourvèdre, Carignan, Grenache, Syrah et Cabernet Sauvignon) âgés de 7 à 77 ans sont tous travaillés de la même façon, avec le même soin et le même respect : la base de tout...pour nous!
Nous pratiquons ce que nous aimons appeler une vinification douce, avec un minimum de déplacement et sans intrant  pour ne pas brutaliser les vins pendant la fermentation.
Vendangé intégralement à la main nos raisins sont ramassés, triés puis transportés dans des caisses palettes afin de garder une vendange seine et de qualité. N'ajoutant aucun sulfite nous nous devons d'avoir des raisins très sains et intacts.
Une fois éraflés, les raisins sont foulés au pied dans de petites cuves.
Les  processus de fermentation peuvent alors commencer...
Nous cherchons à produire des vins qui représentent la typicité de notre terroir...dont  le goût fait penser au jus de raisin et qui se boivent facilement... 
Nous faisons plusieurs assemblages afin de rechercher des goûts, des saveurs et des ressentis différents, mettant à chaque fois un cépage à l'honneur (Grenache, Mourvèdre, Carignan) dont un pourcentage est majoritaire dans chaque cuvée.

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