Siamo una coppia francese, mia moglie è alsaziana, io sono Franca Contea. Fondata nel 2018 dopo alcuni anni di ricerca nella regione, abbiamo potuto iniziare a commercializzare la nostra piccola produzione solo a partire dalla vendemmia 2021. Abbiamo un ettaro in affitto e acquistiamo circa la stessa quantità dal proprietario del villaggio. Quindi al momento siamo al 50/50. Le nostre viti sono gestite seguendo le regole della produzione biologica (rame e zolfo) ma senza ancora etichetta. Inoltre, facciamo noi stessi alcune preparazioni (camomilla, estratto fermentato di ortica, soprattutto per combattere la siccità).La lavorazione del terreno avviene a trazione animale, con la mia cavalla Bonita. In cantina, la fermentazione in bianco avviene in botti usate, dopo una pressa verticale. Il chiaretto viene macerato e pigiato per 24 ore prima di fermentare anch'esso in fut. Il rosso segue uno schema di vinificazione più tradizionale con la botte una volta terminata la FA. Utilizzo di zolfo ridotto ma ragionevole secondo le nostre condizioni. Nessun altro input.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Vizinho Vinhateiro
Nome vignaiolo/a:
Charlotte Hugel & Paul Chevreux
Paese:
Portogallo
Regione:
Dão
Denominazioni:
Vinho Tinto
Varietà di uva:
Baga, Clarete, Arinto, Arinto roxo, Bical, Fernão Pires, Tinta Roriz, Tinta Carvalho, Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro, Field Blend

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<p>Nous sommes un couples de fran&ccedil;ais, ma femme est alsacienne, je suis franc-comtois. Install&eacute;s en 2018 apr&egrave;s quelques ann&eacute;es de recherches dans la r&eacute;gion, nous n'avons pu commencer &agrave; commercialiser notre petite production qu'a partir du mill&eacute;sime 2021. Nous avons un hectare en fermage, et achetons chez un propri&eacute;taire du village a peu pr&egrave;s la m&ecirc;me quantit&eacute;. Nous sommes donc pour le moment a 50/50. Nos vignes sont g&eacute;r&eacute;es en suivant les r&egrave;gles de production en bio (cuivre et soufre) mais pas encore de label. De plus nous faisons nous m&ecirc;me quelques pr&eacute;parations (tisane de camomille, extrait ferment&eacute; d'ortie surtout pour lutter contre la s&eacute;cheresse) Le travail du sol est fait par traction animale, avec ma jument Bonita. En cave les fermentations des blanc sont faites en f&ucirc;ts usag&eacute;s, apr&egrave;s presse verticale. Le claret est mac&eacute;r&eacute; et foul&eacute; 24 heures avant de fermenter en fut lui aussi. Le rouge suit un sch&eacute;ma de vinif plus traditionnel avec entonnage une fois la FA finie. Utilisation du soufre r&eacute;duite mais raisonn&eacute;e en fonction de nos conditions. Aucun autre intrant.</p>

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