Domaine Dubois Benjamin - Benjamin Dubois logo

Domaine Dubois Benjamin

Benjamin Dubois

3 5 7901 KM

Mi occupo di 2,4ha di vigneto da marzo 2022 e dalla stagione della potatura. L'azienda che mi permette di produrre vino è stata creata nel luglio 2022. Si tratta di 1,4 ettari di Syrah del 1999 e 1 ettaro di Négrette del 1978. I vigneti si trovano a nord di Tolosa a Fronton. Entrambi gli appezzamenti sono delimitati da boschi di acacie e querce. Il Syrah è in leggera pendenza esposto a sud-est e il Négrette esposto a sud. Le viti non sono sotto l'etichetta biologica ma le guido così come sono. Per combattere le malattie, utilizzo metodi di controllo biologico, che vanno oltre le specifiche dell'etichetta BIO come la diffusione del fungo sul terreno a fine inverno che consente di occupare l'ambiente prima dello sviluppo delle malattie (BlackRot, peronospora, ecc.). Uso anche spruzzi di ortica e alghe essiccate per portare alcuni nutrienti alle viti. I filari sono inerbiti al 100%, eseguo semplicemente lavori meccanici sotto i piedi utilizzando un trattore per limitarne lo sviluppo e la competizione con l'acqua. Le viti sono state quindi condotte in "BIO+" per 2 anni, ma ho anche cambiato la modalità di potatura per rispettare il flusso della linfa. Potate a Guyot Poussard, noto come "taille douce", le viti hanno da allora rivelato una chioma e uno sviluppo molto più intensi. La raccolta viene effettuata dopo aver assaggiato le bacche. Vinifico nel vicino castello, Château Terre Fauve, essi stessi in conversazione biologica dal 2021 e utilizzando metodi naturali. La cantina del castello risale a diversi secoli ed è semi-interrata permettendo un controllo naturale della temperatura. Per consentire la massima espressione del vitigno, su 4 cuvée, 3 sono prive di solfiti e una terza a bassissimo tasso. Le fermentazioni sono effettuate con lieviti indigeni, senza chiarifiche o filtrazioni. La chiarificazione viene effettuata attraverso l'assestamento e un forte sottovuoto utilizzando la gravità e il freddo che arriva in inverno. La fermentazione e l'affinamento avvengono in vasche di cemento con rimontaggi per arieggiare il mosto. Uso anche per l'invecchiamento delle botti avendo avuto 4 o 5 vini per dare un po' di rotondità al vino, senza il lato legnoso.

Informazioni

 

Modifica la descrizione dell'azienda vinicola

IntroFase 1

Raccontaci la storia della tua azienda, il ruolo della tua famiglia e cosa rende speciale il tuo vino.

La nostra app supporta quattro lingue: italiano, inglese, francese e giapponese. Puoi scrivere la storia della tua azienda in una qualsiasi di queste lingue e la nostra app la tradurrà automaticamente nelle altre tre. Ricorda solo di controllare le traduzioni per assicurarti che riflettano accuratamente la tua storia.

Seleziona la lingua in cui hai scritto la tua descrizione:

Per assicurarti che tutti gli utenti di tutto il mondo possano leggere il testo, assicurati di selezionare la lingua originale del testo che hai inserito. Traducilo nel passaggio successivo.

Vini di Domaine Dubois Benjamin

Dalvik - Domaine Dubois Benjamin - benjamin-dubois -2022
VINO PRODOTTO DA UN VIGNAIOLO NATURALE
Dalvik -2022
100% Négrette
Vin de France
Viñales - Domaine Dubois Benjamin - benjamin-dubois
VINO PRODOTTO DA UN VIGNAIOLO NATURALE
Viñales
100% Syrah
Vin de France

Vini bianchi

Nessun vino bianch al momento.

Vini macerati

Nessun vino aranciat al momento.

Vini frizzanti

Nessun vino spumante al momento.

 

TROVA L'EVENTO A CUI PARTECIPI

Cerca e seleziona

Eventi popolari

Contatto

Informazioni: