Il vigneto: opere di pavimenti manuali e di cavalli. I trattamenti a basso dosaggio di rame e zolfo sono sempre accompagnati o sostituiti da preparati a base di piante selvatiche (ortica, equiseto, camomilla, achillea, consolidaia ...) raccolti da me. Le viti sono certificate in Agricoltura biologica, Natura e Progresso. Il vino: Tutti i vini sono senza solfiti aggiunti, non filtrati, non incollati, pressati con la stampa verticale del bisnonno. Bianchi, rossi e rosati vengono solitamente macerati in grappoli interi per diversi giorni a seconda dell'umore. Quindi, secondo le cuvée, i tannini, gli aromi ... vengono sollevati in botti o imbottigliati.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Le Batossay
Nome vignaiolo/a:
Baptiste Cousin
Paese:
Francia
Regione:
Loire Valley
Denominazioni:
Vin de France, Vin De France, Vallée de la Loire
Agricoltura:
Biologica (Nature & progrès)
Lavoro a cavallo:
sì
Varietà di uva:
Cabernet Franc, Gamay, Grolleau Gris, Chenin Blanc, Pineau d'Aunis, Grolleau Noir

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