Dalla fine degli anni '90, ci siamo stabiliti a Saint Lambert du Lattay, un'area di denominazione dei villaggi dell'Anjou e dei villaggi del Coteaux du Layon. La nostra fattoria ora ha 12,8 ettari di cui 3 ore di giovani piante. I vini naturali rispettano il terroir, l'annata e il gusto. Raccogliamo le uve quando sono mature, 13 °, 13,5 ° potenziale per rossi e bianchi secchi. In cantina vinifichiamo naturalmente. I nostri vini sono realizzati con uve mature. Nessuna aggiunta, nessuna chaptalization, nessuna enzima, nessun lievito esogeno, nessun trasformatore di gusto. Nessuna tecnica di vinificazione, nessuna osmosi inversa, nessun microbubbling. Il vino naturale è l'opposto di un vino industriale, è vivo. I nostri vini hanno il sapore dell'uva e poiché le viti sono prodotte biologicamente, hanno anche il sapore del loro terroir. Questo è il motivo per cui vinifichiamo ogni trama separatamente. Il Rouchefer e Les Bonnes Blanches sebbene vinificati allo stesso modo sono molto diversi.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Domaine Mosse
Nome vignaiolo/a:
Agnès, René, Sylvestre & Joseph Mosse
Paese:
Francia
Regione:
Loire Valley
Denominazioni:
Anjou AOC, Vin de France, AOC Anjou, Vin De France, AOC Savennieres, Vin De rance, vin de France, Vin De La Communauté Européenne, Vallée de la Loire
Agricoltura:
Biologica
Varietà di uva:
Chenin blanc, chenin noir, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chenin, Chardonnay, Pineau d’Aunis, Grolleau Noir, Grolleau Gris, Gamay et Chenin., unknown, Sauvignon, Muscadelle, Chenin / Pineu d’Aunis, Grenache, Cinsault, Gamay, Muscat, Grüner Veltliner, Loin de L’Oeil, Grolleau noir, Côt, Grolleau gris, Cabernet franc, Grenache from Jean Francois Nicq, Unkown, Carignan, Muscat a petits grains & cabernet franc, Pineau D’aunis

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Depuis la fin des années 90, nous somme sommes installés à Saint Lambert du Lattay, aire d’appellation Anjou Villages et Coteaux du Layon Villages.
Notre exploitation compte désormais 12.8 hectares dont 3H de jeunes plants.
Les vins naturels s’inscrivent dans le respect du terroir, du millésime et du goût. Nous cueillons les raisins quand ils sont mûrs soit 13°,13.5° de potentiel pour les rouges et les blancs secs. A la cave nous vinifions de façon naturelle. Nos vins sont faits avec des raisins mûrs. Pas d’ajout, pas de chaptalisation, pas d’enzymage, pas de levures exogènes, pas de transformateur de goût. Pas de technique oenologique, pas d’osmose inverse, pas de microbullage.
Le vin naturel est le contraire d'un vin industriel, il est vivant. Nos vins ont le goût du raisin et puisque les vignes sont conduites en Bio, ils ont aussi le goût de leur terroir. C'est pourquoi nous vinifions chaque parcelle séparement. Le Rouchefer et Les Bonnes Blanches bien que vinifiés de la même façon sont très différents.

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