Satori de Sophie Héraud – Clos Présent

Satori est un vin rouge ample, bien équilibré et profond. Il évoque des arômes de cerises, de chocolat et de fruits des bois.

Il est issu d’un assemblage de 60% de Syrah, 20% de Grenache, 20% de Carignan, qui sont vinifiés séparément. La Syrah et le Grenache sont égrappées puis foulés, tandis que les grappes de Carignan bénéficient d’une macération carbonique de 10 jours. Ils sont ensuite élevés dans des cuves en acier inoxydable pendant 7 mois, avant d’être réunis pendant 1 mois avant d’être mis en bouteille.

La Syrah apporte des tanins fins et bien mûrs, le Grenache lui confère cette saveur caractéristique de petits fruits rouges, et le Carignan assure l’équilibre avec des épices et une acidité qui vous font vibrer la langue. Il en résulte un nectar doux et extrêmement savoureux. Quelque part entre le glou glou et le rouge charpenté.

Sophie Héraud s’est installée à Albas en 2019 et a commencé à travailler sur les 3,45 hectares du Clos Présent en 2020. C’est son premier millésime et le résultat est déjà incroyable. Nous sommes vraiment impatients de voir ce que l’avenir réserve à cette talentueuse vigneronne naturelle.

Pays : France Région : Occitanie

Cépages : 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Carignan

Millésime : 2020

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