Coenobium
Monastero Trappiste Vitorchiano - Suor Adriana & Giampiero Bea
Trebbiano, Malvasia, Verdicchio
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Encore une magnifique découverte côté transalpin. Dégusté la première fois lors d'un salon et de nouveau tranquille à la maison et surpris à deux reprises. On a un blanc aux arômes extrêmement riches et variés, passant de la pomme très mûre à la cire d'abeille et flirtant avec le safran, le tout se découvrant sans rudesse à mesure de l'oxygénation. En bouche, ce qui surprend c'est sa fraîcheur. On s'attend à presque devoir le mâcher, mais au final se retrouve dangereusement facile à boire. Toutefois, trouvez lui un plat à la hauteur et il n'en sera que meilleur.
1532 KM
Keife & Co.