Organski pordrum natural wine

Organski Podrum – Belgrade, Serbie

Connaissez-vous le vin naturel serbe ? Saviez-vous qu’il n’existe que 8 producteurs dans tout le pays ? Et un seul bar à vin naturel à Belgrade ? Si ce n’est pas le cas, alors il est temps de vous présenter Raphaël Dayan, le fondateur français de ce premier bar en Serbie et expert en vins naturels de son pays d’adoption.

Organski Podrum est créé par Raphaël en juillet 2020, en pleine pandémie de Covid. Un vrai défi ! Organski Podrum propose principalement des vins naturels du pays (85% du stock), mais aussi des bouteilles venues de France, de Slovénie et de Croatie, à déguster avec des plateaux de charcuterie et de fromages serbes.

Sur les étagères de la boutique, vous trouverez surtout des producteurs locaux tels que Oszkar Maurer, Erne Sagmeister, Francuska Vinarija (Estelle & Cyrille Bongiraud), Vinarija Vujic (Dejan Vujic), Aleksander  Todorovic, Bikicki, Bojan Basa, Milos Kostic. Huit viticulteurs considérés comme naturels par Raphaël. Organski Podrum fait son possible pour promouvoir les cépages de la région et les distribuer dans les Balkans afin de soutenir l’expansion du mouvement.

Raphaël Dayan a découvert le vin naturel il y a 20 ans environ. Après 7 années passées en Serbie, il décide de de se consacrer à sa passion pour le vin naturel à Belgrade. Quand on lui demande ce qu’il pense du futur du vin naturel en Serbie, il répond simplement : “La nature est le futur, le futur est dans la nature”. Nous ne pourrions être plus d’accord.

Découvrez sans tarder Organski Podrum ainsi que les excellents producteurs de Serbie sur l’appli Raisin !

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Vino in-dipendente - Calvisano
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