Comme tous les amateurs de vins naturels, vous vous êtes certainement déjà intéressés aux mythiques vins du Jura. Les spécificités du sol et les cépages utilisés, combinés avec un grand nombre de vignerons talentueux, ont fait de cette région l’une des plus recherchées au monde. Mais avez-vous déjà goûté le Méli-Mélo d’Amélie Vuillet et Sébastien Jacques ? Si vous avez la chance de mettre la main sur une bouteille, vous ne serez pas déçus, car leurs vins font partie des plus rares du Jura.

Le Méli-Mélo est une véritable explosion de fruits. Comme son joli nom très français l’indique, il est le résultat d’un savant assemblage de gamay, trousseau, ploussard, pinot noir, chardonnay et savagnin. La combinaison de ces raisins rouges et blancs produit une superbe couleur rubis, qui sent bon la framboise et la groseille.

Au contact du palais, Méli-Mélo libère un mélange complexe et très agréable de pamplemousse, mandarine, rhubarbe et fruits rouges. On perçoit aussi de très légères notes de sous-bois, tandis que l’acidité est agréable, longue et sans excès.

Amélie et Sébastien travaillent leur 1,5 hectare de vignes par traction animale, laissent les raisins en cuve sans intervention ni ajouts et n’ont pas de pompe pour la vinification, ni de cuves thermorégulées. Juste un pressoir manuel. Car leur objectif est d’utiliser le moins possible d’énergie électrique ou mécanique dans le processus de vinification. Ce n’est donc pas un hasard si Vanessa Massé, première femme à avoir reçu le titre de “Meilleur Sommelier” du Guide Michelin en 2021, a été récemment photographiée avec une de leurs bouteilles à la main pour un article du journal Le Monde. Une caution formidable et une belle consécration !

Le gel, la neige, la pluie et deux tempêtes de grêle ont fait que ce millésime n’existe qu’en très petites quantités. Mais il vaut vraiment la peine d’être recherché, et partagé avec un ami !

Vous pourrez également déguster leurs vins ce week-end au salon Le Nez dans le Vert à Arbois

Pays : France Région : Jura

Cépages : gamay, trousseau, ploussard, pinot noir, chardonnay et savagnin

Millésime : 2021

Accord musical : BIG – Juicy