C’est au cœur de l’adorable village de San Felice del Benaco, sur le lac de Garde non loin de Brescia, qu’on vous emmène découvrir un lieu singulier, à mi-chemin entre le bistrot parisien et l’osteria italienne : La Dispensa

Derrière cette petite pépite se cache Michele Bontempi @michibontempi, un infatigable voyageur passionné par l’excellence gastronomique et œnologique, qui parcourt l’Italie et le monde à la recherche de nouveaux producteurs artisanaux et de produits de qualité. Une quête qu’il a débuté il y a 22 ans, lorsqu’il a contribué à créer La Dispensa avec son père Roberto. Et le résultat est assez bluffant : des produits de saison, produits par des artisans locaux triés sur le volet, des viandes maturées en cave, issues d’élevages en pâturage, et des poissons pêchés dans les mers de la péninsule italienne. Pour respecter tous ces magnifiques produits, Michele a investi dans un four Josper, qui assure une cuisson express sur les braises des oliviers de Garda.

La carte des vins n’est pas en reste, bien au contraire et c’est là que Michele vous surprendra le plus : une carte des vins époustouflante (on a vu, on a bu, on a testé !) avec plus de 1 000 références disponibles 100% artisanales et en grande partie naturelles, en provenance d’Italie, de France et du monde entier. Michele propose par exemple toute la gamme de Marc Soyard du @domainedelacras, les superbes vins orange de @Nikolas_Juretic ou les bulles naturelles de @Nicola_Gatta. Ici, pas de grande maison, mais uniquement de petites productions de vignerons, qui élaborent des vins sans intrants chimiques ou œnologiques et sans auxiliaires de vinification. Bref, des vins comme on les aime.

A La Dispensa les produits sont sains et sincères, dans le verre et en cuisine. Et après ça, vous n’aurez plus qu’à profiter du cadre incroyable du village ou piquer une tête dans le lac de Garde. Si c’est pas le bonheur, ça y ressemble. A découvrir d’urgence sur Raisin.