En ces temps modernes, Stéphane et Régine Banwarth font partie des tout premiers domaines français à avoir réintroduit l’usage des amphores dès 2011.

Des pionniers basés à Obermorschwihr en Alsace. Cette amphore géorgienne en argile a sa surface intérieure recouverte de cire d’abeille. Elle est enfouie sous terre afin de maintenir une température constante. Les raisins restent dans un sac de chanvre pendant 6 à 8 mois, puis sont retirés pour que le vin continue son périple, gagnant en arômes complexes et en saveurs délicieuses.

Merci Timo de Selection Sauvage pour cette superbe photo !