Les vins sont vivants lorsque la vie entoure les vignes, que le terroir s’exprime pleinement et que la vinification n’est pas interventionniste.” – La Onda.

La philosophie de Dani Rozman est intimement entremêlée à la nature et cela signifie un travail conséquent à la vigne sur les 1,5 hectares de son domaine  terrassé et vallonné, situé sur les hauteurs de North Yuba en californie, un terroir riche en granite, en argile rouge, en herbes, en fleurs, en insectes, en abeilles et nombreux autres animaux. Si les alentours sont sauvages, le domaine est quant à lui exempt de traitements chimiques, d’irrigation et de labour profond et les raisins sont méticuleusement récoltés à la main.

Côté cépage, on trouve du Semillon, du Sauvignon Blanc, du Cabernet Sauvignon, de la Syrah et du Merlot, tous vinifiés purement et simplement, sans manipulations. On ne peut que vous recommander de les goûter. 

Il se trouve que Dani fait aussi du vin dans la région de Itata au Chili, avec Leo Erazo, où il expérimente les mêmes cépages qu’en Californie du Nord mais dans le Sud du Chili. Découvrez les domaines sur la carte Raisin des vignerons 🍇