C’est à 2 000 mètres d’altitude, dans les montagnes du Colorado, que Brandt Thibodeaux et Courtney Geyer produisent les vins naturels du domaine Aquila Cellars. Situé dans la ville de Paonia, c’est le premier domaine de cet état à rejoindre l’application Raisin !

Aquila Cellars est un domaine en biodynamie, qui essaie de bénéficier du dynamisme naturel et particulier qu’offre cette région. Les raisins proviennent de trois parcelles typiques du climat frais de la vallée de Norfolk. Parmi les cépages, on retrouve du pinot gris et du gewurztraminer, des vignes situées à des hauteurs insoupçonnées jusqu’à aujourd’hui pour ces variétés.

“Notre objectif est de produire des vins vivants et non filtrés, qui privilégient l’énergie à la puissance, la fraîcheur à la richesse. Nos vins proviennent uniquement du Colorado et sont cultivés aux plus hautes altitudes de l’Amérique du Nord” expliquent Brandt et Courtney.

Lorsque vous goûterez à ce terroir, vous ressentirez par vous-même cette pureté et cette vive acidité tout en équilibre. On est certains que l’énergie qui se dégage du domaine Aquila saura vous séduire. La production est très limitée, mais ces bouteilles sont à essayer absolument !