Savez-vous combien d’établissements parisiens sont référencés sur Raisin ?

Paris reste la reine des capitales en matière de vin naturel avec plus de 500 établissements référencés chez Raisin !

Vous ne manquerez pas d’options pour explorer le monde éclectique du vin naturel parisien. De la bistronomie à la gastronomie, de la buvette / guinguette au bar chic et branché, du resto à la mode aux indémodables, du caviste militant de la première heure aux néo-cavistes engagés, il y en a pour tous les goûts !

En 2016, lors de son lancement, Raisin comptait 260 établissements. Depuis, les bars, les restaurants et les cavistes sortent de terre et s’étendent de l’est à l’ouest de Paris, sans aucun signe de ralentissement. Ce que l’on appelait autrefois une tendance s’installe durablement chez les Parisiens en quête de produits naturels, artisanaux, de saison et sélectionnés dans le respect de l’environnement. Elle s’installe tout aussi durablement auprès de la nouvelle vague de chefs et des sommeliers, qui veulent des vins à la hauteur de leur cuisine engagée et authentique. Quant aux consommateurs, ils disposent désormais d’une offre pléthorique réjouissante et avec 500 lieux, ils peuvent se permettre de n’aller que là où on trouve du vin nature.

Nous assistons à un changement majeur de consommation, à une échelle jusqu’ici inédite. Parmi les pionniers du vin naturel, nombreux sont ceux qui n’avaient jamais envisagé un tel engouement. Mais les faits sont là : pour la première fois de l’histoire viticole moderne, les petits producteurs s’emparent peu à peu d’un marché entier face aux “gros” producteurs conventionnels. On trouve cela réjouissant et magnifique !

En France, Paris reste la ville la plus influente, et ce qu’on constate à Paris se passe aussi ailleurs en France. Et si Paris reste à la tête du nombre total d’établissements (bars, restaurants et cavistes), de nombreuses villes dans le monde entier prennent la même direction !

C’est une fabuleuse nouvelle et nous sommes ravis de la partager avec vous en ce début d’année. Vive le vin naturel !