2000 VIEUX SAVAGNIN OUILLÉ DU DOMAINE OVERNOY HOUILLON : LE VIN DE LA SEMAINE PAR CEDRIC – ÉDITION DE NOËL🎄

Que doit-on faire quand toute l’équipe Raisin est autour de votre table ? Certainement essayer de rendre ce moment unique (même s’il l’est déjà un peu grâce à la présence de chacun), avec un vin hors du commun. Direction la cave, afin de trouver cette bouteille d’exception… ce sera un Vieux Savagnin Ouillé du Domaine Overnoy Houillon !

Un seul et unique problème, la bouteille ne fait que 50cl… il va falloir partager !

Que dire de ce domaine et de cette bouteille qui n’a pas été dit ?

Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon sont de très grands vignerons à Pupillin dans le Jura !

L’intensité des arômes de ce vin est juste incroyable. Durant des années, le vin a été ouillé régulièrement afin d’attendre le moment idéal pour être mis en bouteille.

Si je me souviens bien, les 12 personnes autour de la table ont de pris de longues minutes pour sentir ces magnifiques arômes de curry doux, de noix fraiche, d’amandes et d’écorces d’orange… Il n’y avait ce jour-là que quelques centilitres dans chaque verre, mais ce dont je suis sûr, c’est que c’était le vin le plus intense de la soirée.

Quel moment ! Une émotion indescriptible.