Bar Caviste Restaurant
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Les Bouchons

24 Rue Guesno, 29770 Audierne, France

38 17 5757 KM

 

Pinot Noir

Marie et Florian Curtet Vignerons - Marie & Florian Curtet

Pinot Noir - Savoie - Vin de Savoie

Pinot Noir - Marie et Florian Curtet Vignerons - Marie & Florian Curtet
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Les Bouchons logo Les Bouchons - 14 Mar. 2020
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Bar Restaurant Caviste

Millésime : 2016 % : 13 Cépage : Pinot Noir AOP : VIN DE SAVOIE Situation géographique : Commune de Serrières en Chautagne, Lieudit Les Vignes du Seigneur. Sol : Grès mollassique Exposition : Ouest, Sud-Ouest Age moyen des vignes : 26 ans Vinification et élevage : Macération grappe entière en infusion (pas de pigeage ni de remontage) de 4 à 5 semaines avant pressurage. Pas de sulfitage ni en vinification ni en élevage, 1 g/hl à la mise. 9 mois d’élevage sur lies. Filtration légère. Dégustation : Couleur soutenue, robe framboise, reflet mauve. Nez riche d’une expression intense où le fruit est associé à des notes fleuries, épicées et agrestes. Bouche charnue et friande partagée entre, d’une part la générosité produite par la chaleur de l’alcool, la richesse de la matière et la finesse des tanins et d’autre part la tonicité illustrée par l’aromatique relevée et la fraicheur de l’acidité.

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Les Bouchons

Vins à Les Bouchons:
Brézé
Clos Rougeard
Jean-Louis "Charly" & Bernard "Nady" Foucault
Brézé - Clos Rougeard - Jean-Louis "Charly" & Bernard "Nady" Foucault

Brézé 2010 du Clos Rougeard a un beau bouquet clair, pur et complexe, présentant des saveurs de fruits tropicaux, presque éclatant avec des notes de coing, de miel, de poires mûres en pot, de gingembre, de baies, de raisins verts et une touche épicée de chêne.Un vin très corsé – une intensité qui remplie entièrement la bouche-, mais aussi très clair, vibrant, direct et rafraîchissant, ce Chenin est persistant et salé, délicatement racé et piquant. On remarque une finition avec une touche de chêne douce qui révèle un grand potentiel de vieillissement. “

Beaune "Clos des Renardes"
Fanny Sabre
Fanny Sabre
Beaune "Clos des Renardes" - Fanny Sabre - Fanny Sabre

Après une petite demi-heure de carafage, son Pinot s'exprime de façon naturelle sur la cerise écrasée et déjà macérée, le sous-bois et l'épice douce -cannelle ?. La bouche, toute en douceur, est tactile et suave. La tension acide donne encore plus une impression de légèreté et de fluidité. Simple et efficace, un Pinot comme on les aime, frais, tendu, élégant et digeste. Beau travail sur l élevage 👍 tout en finesse ... à boire ou à conserver , on s en fout c est bon

Coste
Domaine Danjou-Banessy
Benoît & Sébastien Danjou
Coste - Domaine Danjou-Banessy - Benoît & Sébastien Danjou

Au domaine chacun des vins est travaillé quasiment de la même façon. Vendanges à la main en petites caisses. Vinification, foulage délicat, infusion plutot que des macérations. Pas de pigeage, pas de délestage, seul un mouillage de la vendange avec son propre jus. Pour l’élevage, chaque vin est affiné en barriques (Foudres, demi-muids, fûts, etc.) Parcelle âgée de 30 ans sur sol argilo-calcaire de galets roulés sur les terrasses de l’Agly. Nez de fruits jaunes comme la mirabelle et des notes exotiques. Finale sur de beaux amers. Un poil trop boisé pour nous .... mais un très beau 100% Macabeu👍

Cuvée 21550
Les Sauvageons
Cosima and Romuald Valot
Cuvée 21550 - Les Sauvageons - Cosima and Romuald Valot

Grande quille réalisée par un grand vigneron, cela donne un vin d une finesse incroyable 😍

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