Composée de 70 % de merlot et de 30 autre pour-cent de loin de l œil , cépage originaire de la région de Gaillac Vin gourmand avec une finale sur la tension et sapide A garder 1 ou 2 an
Très beau vin aux arômes intenses de cassis et baies de sureau. Une bouteille à carafer voir à oublier quelques mois en cave, elle n'en sera que meilleure. 1er nez sur les petites marinades de Gibier et cuir , bouché soyeuse et très gourmande.... 👍 Etonnants et singuliers, c'est un peu comme ceci que l'on peut qualifier les vins de Julien Courtois, faits de Chenin et Menu Pineau pour les blancs, et de Gamay, Gascon, Cabernet Franc et Chaudenay pour les rouges. En bref, une véritable expérience au coeur des plus beaux terroirs de Sologne, et ce serait pêcher que de faire l'impasse dessus ! Unique et inoubliable ... A peine 5 ha pour ce domaine 👍
Cette cuvée est issue de vignes de Malbec implantées sur un terroir d’argiles rouges sidérolithiques vinifié et élevé en amphores de différentes provenances (Rhône, Languedoc et Toscane) sans sulfites ajoutés durant toute la vinification, y compris à la mise en bouteille (mais le vin contient naturellement des sulfites). Un très beau vin nature du Sud-Ouest qui possède une matière d’une densité impressionnante avec un fruit concentré et une texture incroyablement soyeuse… Amphore, sans aucun doute un grand vin pour un grand repas, il se mariera à la perfection avec des viandes rouges. Et pour ne rien gâcher, le potentiel de garde est d’au moins 10 ans. De quoi prendre son temps…👍
La Syrah est comme une robe d'un soir d'un violet profond, presque noire. Des arômes de fruits noirs qui, en vieillissant, prennent des notes épicées et de réglisse. VIN PUISSANT AUX TANINS TRES ELEGANT, AROMATIQUE SUR LE FRUIT ROUGE TRES MUR ET TRES COMPLEXE, TEXTURE TANNIQUE TRES SOYEUSE, FIN DE BOUCHE SUR LA FRAICHEUR ET SURTOUT LA MINERALITE, UN VIN EQUILIBRE.
Un orange moins l’amertume. Désaltérant, tendance pétillant qui mousse à l’ouverture. En brunch, il trouvera sa place idéale. Pas loin de mon verre. Bien meilleur que mon souvenir de l’an passé sur le même millésime
Très bon
Frais !!!!
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Anonyme - Les Sauvageons - Cosima and Romuald Valot
Bar Restaurant Caviste
Macération de 33 jours en grappes entières !! Une merveille 👍 Romuald Valot conduit ses vignes de façon la plus naturelle possible.Enherbement des rangs, pas de cuivre. Même ligne de conduite dans sa cave. Pas de sulfites, levures indigènes, pas de filtration, aucun intrant. Les vins sont extrêmes, 100% naturel, d'un fruit pur, toujours éclatant,il faut donc être assez habitué à ce type de vins. Romuald est un vigneron très discret et tout comme ses vins d'une franche et belle sincérité. Les rendements sont très bas (en 2019 4hl/ha seulement), sa production est donc très faible, vendue majoritairement en Asie et seulement chez trois cavistes en France, très difficille donc à trouver (nous avons la chance d'avoir en allocation une grosse centaine de bouteilles par cuvée chaque année) ! Romuald estime que le vin doit rester accessible (et nous sommes bien d'accord avec lui !)
5757 KM
Les Bouchons