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ON RECRUTE : Sales & Marketing Pro !

ON RECRUTE : Sales & Marketing Pro !

Tu es passionné de vin naturel ? Tu rêves de raisin fermenté sans additif ? Tu connais les vigneronnes, les vignerons naturel·le·s, les domaines ? Ta langue maternelle est OBLIGATOIREMENT l’anglais? Tu écris et parles comme Shakespeare (ou presque) ? Le monde de la communication n’a pas de secret pour toi ? Tu relèves le défi de la vente d’abonnnements auprès des établissements ? We are looking for an English Sales & Marketing professional ~ Jack-of-All Trades.

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QUIZ VIN NATUREL !

Savez-vous COMBIEN DE BARS, CAVES ET RESTAURANTS proposant au moins 30% de vin naturel sont RECOMMANDÉS SUR RAISIN ?

Savez-vous QUEL PAYS compte le plus grand nombre d’établissements OÙ BOIRE DU VIN NATUREL ? Connaissez-vous le TOP 5 DES VILLES OÙ BOIRE NATUREL DANS le monde ? Découvrez toutes les réponses et bien d’autres chiffres inédits sur notre page dédiée : https://bit.ly/3v7NFhA

Merci à Jules Maillard pour l’illustration et l’animation.

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Envie de manger thaï lors de votre séjour à Genève ?

Envie de manger thaï lors de votre séjour à Genève ? On a non pas une mais deux adresses à vous proposer : Soï Canteen (6 Rue du Prieuré) et Suahoy (25 Rue Prévost-Martin). Derrière ces deux adresses, on trouve Yuttakan, chef thaïlandais amoureux de la cuisine française et Sandrine, passionnée d’orient. Ils se rencontrent au Plaza Athénée de Bangkok, où ils travaillent tous les deux.

De retour à Genève, ils décident de partager leur goût de la street food thaïlandaise au travers d’un premier lieu, nommé Soï, qui signifie rue en thaïlandais, et où on retrouve beaucoup des codes qui les ont inspirés : des néons, des grillades, des soupes, des salades et des desserts thaï, des saveurs exquises et exotiques.

Au menu, on trouve des plats comme le Kho Moo Yang, le Kai Yang mais aussi une saucisse aux herbes faite maison nommée Sai Ua. Pour accompagner le tout, Sandrine et Yuttakan ont décidé de proposer du vin naturel, sur les conseils avisés de l’équipe de Nino, caviste genevois spécialisé sur les vins vivants (et présent sur Raisin).

Très rapidement, ils ouvrent un second lieu, Suahoy, qui propose une cuisine thaï traditionnelle et régionale revisitée, où il fait bon manger et boire. Suahoy signifie “tigre affamé” et c’est une excellente façon de décrire ce que l’on ressent devant tous ces plats alléchants🐯🍤. Deux lieux dans lesquels vous dégusterez une cuisine à la fois brute et raffinée, qui allie avec succès la tradition des recettes familiales thaïes et une modernité digne de Bangkok.

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Pulp Wine à Valby !

Et hop ! On vous présente Pulp Wine, votre cave de vin naturel à Valby, au Danemark 🇩🇰 !

Originaire de Vancouver, Russell Schaper-Kotter a décidé de tout quitter pour rejoindre la scène gastronomique et vinicole de Copenhague qui l’attirait tant. Au cours de ses multiples certifications en sommellerie, Russell a découvert le monde du vin naturel et cela a complètement changé sa vision du vin.

“Abasourdi, j’ai presque arrêté de boire du vin conventionnel du jour au lendemain. Il m’était devenu difficile de réaliser que le “vin” auquel j’étais si habitué était un vin frelaté, qui contenait des additifs incertains, que c’était très éloigné de l’idée du jus de raisin dont on parle quand on évoque le vin.”

Ses expériences au sein de prestigieux restaurants étoilés, tels que Relæ et Noma, lui ont permis de poursuivre son voyage dans le monde du vin naturel.

En novembre 2020, Russell se décide à ouvrir sa propre cave, nommée Pulp, à Valby. Il y propose une sélection savoureuse de vins peu interventionnistes, provenant d’une multitude de régions ! Pulp est la première cave à s’installer dans ce quartier de Copenhague, alors si vous êtes dans les parages, n’hésitez pas à y faire un saut et à saluer Russel de notre part !

LeCellier

Le Cellier Nantes !

Elle, c’est Adélie, cheffe en cuisine dans de nombreux bistrots et restaurants à Paris. Lui, c’est Olivier, responsable de l’épicerie Ôdivin à Paris pendant 6 ans. Adélie et Olivier ont décidé de quitter Paris pour s’installer à Nantes, au 66 Rue Maréchal Joffre, un quartier vivant et plein de vie, à l’image du quartier de Belleville qu’ils affectionnent tant.

C’est là qu’ils ont ouvert Le Cellier, une cave à vins / traiteur / épicerie qui propose le meilleur des 2 mondes : une cuisine à base de produits locaux, bio, de saison et de qualité ET une sélection de vins naturels, qui fait la part belle aux vignerons de la région et de la Loire au sens large. Côté épicerie, vous trouverez des produits utilisés en cuisine par Adélie : vinaigres La Guinelle, Huilerie Beaujolaise, épices Saveurs du Cachemire, conserves La Compagnie Bretonne… Leur bonne humeur et leur goût des bonnes choses sauront vous séduire. On les suit et on les aime depuis longtemps. Longue vie au Cellier de Nantes !

terresavin

Terres à Vin

Derrière ce duel de magnum se cache un véritable pionnier du vin naturel…

Eric Demange a ouvert le premier établissement Terres à Vin en 1997 à Strasbourg. Quelques années plus tard et à quelques kilomètres de là, Eric ouvre un deuxième cave et bar à Ittenheim, dans la campagne alsacienne.

Depuis 25 ans, Terres à Vin propose une large sélection de vins naturels avec 1 000 références à Strasbourg et 2 000 à Ittenheim ! Sa démarche a toujours été celle de l’authenticité pure dans tous les produits qu’il propose : le vin et l’épicerie fine.

“Pour nous, le vin doit être avant tout réussi. Refléter le talent d’un vigneron accompli et la typicité du terroir d’où il provient. Les vinifications naturelles sont un moyen pour obtenir un bon, voire un grand vin !”

Sur la photo, Eric et Blondine s’affrontent avec un magnum de Mittelbergheimet de Savigny- Les-Beaune !