Pionnier des salons de vins naturels au Portugal, PURA SEDE en est aujourd’hui à sa troisième édition. Une communauté dynamique d’acheteurs, de restaurateurs et d’amateurs de vin, emmenée par une liste de viticulteurs incontournables, fera le déplacement à Lisbonne les 25 et 26 mars prochains pour cet événement.

Créé par Clara Higham-Stoianova (Sips Berlin) et Florian Tonello (Ladidadi Wines Lisbon) en 2020, PURA SEDE a en effet la réputation de présenter les producteurs de vins naturels les plus connus d’Europe mais aussi des talents émergents.

Pour ce troisième opus, vous croiserez des producteurs emblématiques tels que Patrick Bouju, Gabrio Bini, Partida Creus, Raphaël Monnier (Ratapoil), Cantina Furlani et La Perdida. Ils se retrouveront au Carpintarias de São Lázaro, le nouveau lieu choisi par PURA SEDE pour l’événement, au cœur de Lisbonne. Devant une vue imprenable sur la mer, les producteurs présenteront leurs vins et partageront leurs points de vue avec des invités internationaux, des professionnels et d’autres vignerons.

PURA SEDE signifie « soif pure ». Et pour Clara et Florian, ce salon est bien une quête de pureté, à l’image de ce qu’est le vin naturel : un vin avec un minimum d’intervention, qui respecte profondément la nature. PURA SEDE est aussi une formidable fête, qui combine des dégustations de vins incroyables et toute une série d’événements organisés par des restaurants locaux.

À Lisbonne, de plus en plus de restaurants, bars et cavistes proposent des vins naturels, ce qui permet à PURA SEDE de contribuer à cet élan en faisant découvrir de nouveaux vins et de nouveaux visages. Cette année, le salon réunira ainsi les producteurs avant-gardiste de vin naturel et un collectif européen, dans la superbe capitale du Portugal.

Le nombre de places est limité et les éditions précédentes se sont déroulées à guichet fermé ! Nous vous conseillons de réserver dès maintenant.

Au plaisir de vous y voir !

Comme tous les amateurs de vins naturels, vous vous êtes certainement déjà intéressés aux mythiques vins du Jura. Les spécificités du sol et les cépages utilisés, combinés avec un grand nombre de vignerons talentueux, ont fait de cette région l’une des plus recherchées au monde. Mais avez-vous déjà goûté le Méli-Mélo d’Amélie Vuillet et Sébastien Jacques ? Si vous avez la chance de mettre la main sur une bouteille, vous ne serez pas déçus, car leurs vins font partie des plus rares du Jura.

Le Méli-Mélo est une véritable explosion de fruits. Comme son joli nom très français l’indique, il est le résultat d’un savant assemblage de gamay, trousseau, ploussard, pinot noir, chardonnay et savagnin. La combinaison de ces raisins rouges et blancs produit une superbe couleur rubis, qui sent bon la framboise et la groseille.

Au contact du palais, Méli-Mélo libère un mélange complexe et très agréable de pamplemousse, mandarine, rhubarbe et fruits rouges. On perçoit aussi de très légères notes de sous-bois, tandis que l’acidité est agréable, longue et sans excès.

Amélie et Sébastien travaillent leur 1,5 hectare de vignes par traction animale, laissent les raisins en cuve sans intervention ni ajouts et n’ont pas de pompe pour la vinification, ni de cuves thermorégulées. Juste un pressoir manuel. Car leur objectif est d’utiliser le moins possible d’énergie électrique ou mécanique dans le processus de vinification. Ce n’est donc pas un hasard si Vanessa Massé, première femme à avoir reçu le titre de “Meilleur Sommelier” du Guide Michelin en 2021, a été récemment photographiée avec une de leurs bouteilles à la main pour un article du journal Le Monde. Une caution formidable et une belle consécration !

Le gel, la neige, la pluie et deux tempêtes de grêle ont fait que ce millésime n’existe qu’en très petites quantités. Mais il vaut vraiment la peine d’être recherché, et partagé avec un ami !

Vous pourrez également déguster leurs vins ce week-end au salon Le Nez dans le Vert à Arbois

Pays : France Région : Jura

Cépages : gamay, trousseau, ploussard, pinot noir, chardonnay et savagnin

Millésime : 2021

Accord musical : BIG – Juicy

ViniPendenti est le premier festival du vin naturel à Pise ! Il se tiendra du samedi 18 au lundi 20 mars à la Stazione Leopolda et réunira près de 70 vignerons venus de toute l’Italie.

Né de la volonté de créer un moment agréable et ludique autour du vin naturel, ViniPendenti se veut un lieu de redécouverte de valeurs, de pratiques agricoles et de convivialité qui semblaient un peu oubliées. Il est également tourné vers l’avenir et les nouveaux concepts de durabilité, de prise de conscience et de considération. C’est d’ailleurs pour cette raison que Pise a été choisie : cette ville a toujours été avant-gardiste, rebelle, ouverte au monde, jamais enfermée dans des limites territoriales ou idéologiques.

Les journées seront riches en animations avec, de 10h30 à 18h30, des dégustations, des tables rondes et des master-class avec des vignerons, suivies de moments de pure détente avec des concerts et des sets de DJ les samedi et dimanche

L’objectif des organisateurs est d’amener ainsi les visiteurs à une consommation réfléchie : “Nous sommes fermement convaincus que les vins naturels ne doivent pas être l’apanage d’une élite, mais un choix quotidien pour le plus grand nombre. C’est pourquoi nous avons décidé que ViniPendenti serait un festival et non une foire, pour valoriser non seulement l’aspect technique du vin naturel, mais aussi la convivialité et le bien vivre ensemble”, déclarent Matteo Niccolai, Leonello Trivelli et Claudio Benedetti.

Plein de très bonnes raisons pour ne pas manquer ce festival si vous êtes dans la région !

Connaissez-vous Ixelles ? Si vous êtes gourmand, cette commune au sud-est de Bruxelles est l’endroit parfait pour vous ! À chaque coin de rue, on y trouve des restaurants étonnants et des bouteilles de vin naturel fièrement exposées dans les vitrines des bars, des restaurants et même des petits magasins.

L’un des pionniers du vin naturel dans ce quartier est Tarzan, ouvert par Coralie Rutten en novembre 2016. À cette élégante adresse, à la fois bar à vins et restaurant, l’ambiance est chaleureuse et accueillante dès les premiers instants. Une partie de l’espace est occupée par un long bar design, où vous pouvez vous asseoir et discuter pendant que les plats se cuisinent sous vos yeux. Mais vous pouvez aussi choisir de vous détendre en arrière-salle, à des tables éclairées par une douce lumière, en toute intimité.

La cuisine de Tarzan est faite pour être partagée, avec une sélection de tapas et de petites assiettes créées par le chef Quarles, qui changent au fil des saisons. Surtout, goûtez son houmous, la spécialité du restaurant dont la recette est régulièrement renouvelée. En ce moment, il est mélangé avec des panais, encore de saison en Belgique. C’est tout simplement délicieux !

Depuis 2016, l’équipe a changé et s’est agrandie. Elle est maintenant gérée par Typhaine, avec à ses côtés, Christophe et Isis pour élaborer la carte des vins, selon le catalogue choisi par Julien de Vin Naturel, leur partenaire et importateur de vins. Il y a aussi Alice, Anna, Max, Maurine, Calypso et Sarah, pour vous conseiller sur le choix des vins et veiller à l’ambiance.

Quand on pense à Tarzan, Jane n’est jamais loin et ça tombe bien : leur magasin de vins « Chez Jane » se trouve juste à côté ! Pratique pour acheter le vin de la carte du restaurant que vous aurez adoré ! La sélection reflète l’expertise et les années d’expérience de l’établissement, offrant une longue liste de bouteilles tout aussi intéressantes les unes que les autres ainsi que des vins au verre. Choisissez par exemple un blanc autrichien vif et croquant, un orange alsacien bien aromatique ou offrez-vous un surprenant savagnin du Jura. Mieux encore, prenez les trois verres pour les déguster à plusieurs !

Retrouvez Tarzan sur Raisin maintenant, il vaut le déplacement !

Préparez-vous ! L’édition 2023 de la Natural Wine Fest de Brno en République tchèque aura lieu le samedi 1er avril (ce n’est pas un poisson !😉), de 12h à 19h au Tržnice Brno.

Il s’agit du plus grand festival de vins naturels de Moravie (l’une des trois régions linguistiques du pays). Vous y trouverez plus de 60 viticulteurs européens avant-gardistes, avec la promesse d’une dégustation inoubliable. Cet événement célèbre les vins élaborés à l’aide de techniques peu interventionnistes et met en valeur la diversité de production d’Europe centrale et de l’est. Parmi les vignerons présents, plus de 30 sont originaires de République tchèque et comptent sur le festival pour faire connaître cette production locale, qui fait objet d’une grande attention à l’international ces derniers temps.

À Brno, la scène gastronomique est en plein essor. Profitez donc du festival pour découvrir cette ville et son incroyable cuisine ! Nous vous recommandons notamment un petit arrêt à Natural Wine Shop, tenu par la même équipe que celle qui organise le festival. Vous ne serez pas déçu par la sélection !

Na zdraví 🍷 !

Cette année, 250 nouveaux utilisateurs quotidiens en moyenne ont rejoint Raisin, à la recherche des meilleurs endroits pour déguster du vin naturel et des plats savoureux !

Nous sommes vraiment fiers de faire partie du mouvement du vin naturel et très heureux de le voir se développer toujours et encore, sans aucun signe d’essoufflement ! Bientôt, nous ferons notre plus grand lancement à ce jour : notre nouveau site web. Rien de tout cela n’aurait été réalisable sans le soutien et la confiance de nos incroyables utilisateurs et des propriétaires d’établissements qui souscrivent à nos abonnements. Cela nous a permis de continuer à identifier des vignerons, des bars à vin, des restaurants et des cavistes du monde entier.

Lorsque Raisin a été lancé en 2016, nous n’aurions jamais imaginé que des personnes aux quatre coins du monde utiliseraient notre application. Certains ne boivent pas de vin et se servent de Raisin pour trouver les meilleurs restaurants car ils savent que le vin naturel est (presque) toujours l’indicateur d’un bon endroit pour manger.

Aujourd’hui, nous référençons 6 383 établissements dans 56 pays. Dans chacun, vous pouvez trouver au minimum 30 % de vins naturels et dans la majorité des cas, nettement plus. La bonne nouvelle, c’est que le nombre d’établissements continue d’augmenter chaque jour !

Il reste encore beaucoup à faire, mais nous voulions saisir cette occasion pour lever notre verre et tous vous remercier, ainsi que notre équipe et les bénévoles qui ont rendu cela possible ❤️ Tchin !