vino futur vin naturel

C’est le retour de Vino Futur !

C’est le retour de Vino Futur ! Le journal du futur qui vous plonge dans ce que pourrait être demain, de façon très concrète.

Après un premier numéro d’anticipation très réussi, le 2e numéro de Vinofutur poursuit sur cette lancée en abordant les sujets de demain, dès aujourd’hui. Au programme : La guerre de l’eau et du vin. Le soleil, les vignes et l’énergie du futur et enfin : comment le vin peut sauver l’humanité (nous, on pense que c’est la seule solution) ?

On vous recommande chaudement de précommander le journal et de vous abonner à la newsletter, dés aujourd’hui : https://bit.ly/3SH6cvF

Un grand bravo à toi Julie Reux et à toute l’équipe !

8greenbottles - natural wine berlin

8greenbottles – Berlin

Si vous êtes de passage à Berlin, on vous conseille vivement d’aller faire un tour chez 8greenbottles ! Une boutique exceptionnelle qui met en avant la toute nouvelle génération de vignerons naturels allemands, sans oublier le reste de l’Europe.

8greenbottles a été lancé par Ramona et Philipp. En 2018, ils sont tombés amoureux du vin naturel pour son goût, ses étiquettes uniques et l’ouverture d’esprit de sa communauté. Pour eux, le vin naturel est l’essence de ce qu’est le vin : c’est du vin nu, tout simplement, dépouillé de tout artifice. En soit, c’est une belle façon de voir les choses.

Ramona et Philipp ont toujours eu l’impression que le milieu du vin conventionnel était intimidant, avec des connaisseurs parfois dédaigneux envers les personnes qui posaient des questions. Leur volonté était de créer un lieu chaleureux, où tout le monde est le bienvenu et où personne ne doit avoir honte ou peur de demander des conseils. Selon leurs propres termes, “nous essayons de créer un endroit accueillant et accessible pour nos vins, afin que davantage de personnes puissent les apprécier et apprendre à les connaître“.

La formule plait puisqu’ils ont déjà ouvert deux boutiques à Berlin et leur équipe s’est agrandie avec l’arrivée de Jess, Anne, Anna, Léa, Melis et Kostia. 🙌

Retrouvez les deux magasins 8greenbottles sur la carte Raisin dès maintenant ! Vous ne regretterez pas de les avoir visités 🍇

8greenbottles - natural wine berlin

8greenbottles - natural wine berlin

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Domaine Dandelion - Vin Naturel

Vendanges chez Domaine Dandelion

Le week-end dernier, nous étions en Bourgogne, plus précisément sur les Hautes Côtes de Beaune où se trouve le magnifique village de Mavilly-Mandelot.

Pour ces vendanges 2022 nous sommes allés prêter main-forte à Morgane Seuillot et Christian Knott du Domaine Dandelion. Nous avons vendangé le Pinot Noir et l’Aligoté, les raisins étaient vraiment très beaux et le temps radieux.

Une image valant mieux que mille mots, nous vous laissons apprécier par vous même le lieu, le ciel, la vigne et la joie que nous avons eu à passer ce moment privilégié en leur compagnie.

Domaine Dandelion - Vin Naturel

Domaine Dandelion - Vin Naturel

Domaine Dandelion - Vin Naturel

Domaine Dandelion - Vin Naturel

Domaine Dandelion - Vin Naturel

Le Château De Ma Reum – Paris

Au cœur de Montmartre, à deux pas des Abbesses, Le Château De Ma Reum, c’est un p’tit coin de Provence en plein Paris. Originaire de Châteauneuf-du-Pape, Stan (le propriétaire) propose des vins du sud de la France : Provence, Corse, vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, et pour ne pas être sectaire, un peu de Savoie 😉

Après avoir travaillé pendant plusieurs année dans la restauration à Londres et à Paris, il obtient ensuite son diplôme de caviste. Il découvre les vins naturels à la Cave de Belleville, où il a travaille pendant plus de deux ans. Au Château de ma Reum, on trouve des références bien établies comme Souhaut, Gramenon ou bien encore Arena, mais aussi plein de jeunes talents très prometteurs: Pauline Maziou, Johann Tete ou Justine Vigne pour n’en citer que quelques un.e.s !

À souvent retourner sous le soleil de son sud natal, il ramène des canons à boire entre copains. Tout est à emporter, mais aussi à boire sur place.

On précise aussi qu’au Château De Ma Reum, on pratiques les gestes écoresponsables à tous les niveaux afin de se faire plaisir et protéger la planète. On y vient pour boire de beaux canons, manger une spécialité ensoleillée. Ou alors on prend sa quille à emporter pour aller se poser au Sacré-Coeur afin de boire bon !

Photos: Marielle Gaudry

Le Chateau de ma Reum natural wine paris

Le Chateau de ma Reum natural wine paris

Le Chateau de ma Reum natural wine paris

Aaron Ayscough natural wine book

The World of Natural Wine: What It Is, Who Makes It, and Why It Matters

Le premier livre d’Aaron Ayscough est uniquement en anglais et c’est bien dommage ! Intitulé : “The World of Natural Wine : What It Is, Who Makes It, and Why It Matters ” est à présent disponible. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que c’est une incroyable réussite !

Vous avez peut-être déjà entendu parler d’Aaron Ayscough, ou du moins lu son excellent blog https://notdrinkingpoison.com/ qui est depuis longtemps une référence pour les amateurs de vin naturel. Avec son livre, Aaron poursuit ses recherches approfondies sur le mouvement du vin naturel, depuis ses origines à Paris et dans le Beaujolais au milieu des années 1980, jusqu’aux nouveaux vigneron.ne.s à suivre et à découvrir.

Le livre est rempli de pages et de pages de recherches méticuleuses et extrêmement intéressantes sur les vigneron.ne.s naturels les plus importants en France, suivi d’une partie oenologique sur la façon de goûter le vin naturel, de servir le vin naturel, ainsi qu’une liste des lieux les plus emblématiques où trouver du vin naturel (sans oublier Raisin bien sûr ! 🙂 ).

Aaron s’attarde également sur la façon dont le vin naturel est fait, ce que signifie exactement cette viticulture naturelle, et sur les différentes associations, certifications et le label qui existent en Europe.

Cette ouvrage est le compagnon parfait des professionnels ou des novices qui souhaiteraient aller plus loin. Tout est expliqué très clairement, accessible, tout en étant rempli de conseils de pro, et d’aperçus passionnants.

Ce livre est vraiment un must pour tous les amateurs de vin naturel !

Aaron Ayscough natural wine book

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wild world natural wine fair new york

Wild World – New York – 2022

Wild World est de retour ! Le 14 novembre, rejoignez-nous aux anciens docks de Red Hook, à la Strong Rope Brewery de 12h à 19h.

Wild World est un festival dédié à la fermentation naturelle ! Vins et cidres naturels, bières spontanées, aliments fermentés et plus encore…

Lors de cette édition new-yorkaise, plus de 50 spécialistes de la fermentation naturelle présenteront leur savoir-faire, aux côtés d’invités de marque tels que Alice Feiring (auteure de Natural Wine for the People) et Garrett Oliver, brasseur et écrivain américain, spécialiste de la bière.

Wild World est l’un des seuls salons de vin qui mette en avant un si large éventail de vignerons américains et, cela va sans dire, il est organisé par de véritables passionnés du vin naturel.

Nous sommes fiers de les soutenir et nous sommes impatients de vous y voir tous !

https://www.wildworldfestival.com/