satriale

Satriale, un lieu hors du commun à Lyon !

Satriale, c’est un nouveau lieu hors du commun, qui a ouvert il y a peu sur le bas des pentes de la Croix-Rousse à Lyon, au 1 rue des capucins précisément.

Et c’est un lieu comme on les aime chez Raisin : atypique, plein de charme et de personnalité (chapeau bas à la scénographe et architecte Manon Simonot) et avec une sélection « coup de cœur » de 51 cuvées 100% nature. Et oui, 51 seulement car l’idée est d’avoir une sélection courte mais engagée, avec peu de stock, pour faire varier les plaisirs au gré des découvertes. Une raison de plus de venir les voir régulièrement 🙂 Mais ce n’est pas tout : Satriale, c’est aussi un projet de cœur et de partage, qui réunit 5 amis d’enfance du quartier, tous issus du monde de la musique et fans de The Sopranos, comme le nom l’indique. Un lieu où la musique et le vin se marient à merveille justement, et où les dégustations se feront bientôt en musique, avec des lives et DJ sets. On me dit dans l’oreillette qu’un coin disquaire pourrait même compléter l’expérience d’ici peu.

Si vous habitez le quartier, vous avez bien de la chance. Sinon, il faudra aller les voir et faire coucou de notre part à Clément, Paul, Adjan, Mathieu et Jean-Louis, sans oublier Rooky la mascotte du groupe. Leur bonne humeur et leur sélection de vins issus de France, de Catalogne, de Sicile, de République-Tchèque, de Toscane, d’Oslavie, de Vénétie et d’Autriche sauront vous ravir sans aucun doute !

VINBONDEN

Vinbonden à Copenhague !

Vinbonden, c’est à la fois la traduction de vigneron en danois et le nom d’une toute nouvelle cave à vin à Copenhague. Un choix qui sonne comme une évidence pour Jon Frederik Capoul, qui est à la fois vigneron, importateur et caviste et qui nous en dit un peu plus sur sa sélection de vins naturels et non interventionnistes, principalement en provenance du sud de la France. 

L’histoire commence au domaine familial, dans les environs de Bordeaux, à Château Le Rait, un vignoble qui appartient à la famille depuis plus d’un siècle. Claude, le père de Jon, fut l’un des pionniers de la culture biologique dès les années 80. Aujourd’hui, Jon poursuit la voie tracée par son père avec un travail en vinification naturelle. En tant qu’importateur, Jon a aussi croisé la route de Stéphanie Roussel, du Château Lassolle à Marmande. Une amitié qui s’est concrétisée par l’achat de 3 hectares du vignoble de Stéphanie via un crowdfunding, que les deux amis ont décidé d’élever et vinifier ensemble. Leur première cuvée sera dévoilée cet été et on peut d’ores et déjà dire qu’elle sera attendue 🍇 

De retour dans sa cave, Jon choisit ses cuvées au sein de sa propre sélection en tant qu’importateur et parmi d’autres importateurs à taille humaine, comme lui. “Nous essayons de proposer à notre clientèle basée à Copenhague et au-delà (grâce au digital) des vins de qualité toujours plus dynamique, c’est-à-dire les meilleurs vins disponibles à un moment donné. Que ce soient des vins de ma propre production, d’importateurs similaires ou des licornes qu’on n’achète qu’une fois, nous voulons proposer les meilleurs possibles au sein du monde du vin naturel.”

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Baston Pizza à Perpignan

Baston Pizza offre bien plus qu’une pizza classique. Chez Baston, les meilleurs ingrédients sont sélectionnés pour garantir une fermentation optimale de la pâte, qui sera évidemment cuite au feu de bois et garnie des produits les plus frais.

Ici, la créativité prime et la carte change régulièrement pour vous offrir des pizzas de saison et ultra savoureuses. Et pour parfaire le tout, vous aurez un large choix de vins naturels, issus de Catalogne et au-delà, pour accompagner ces délicieuses pizzas. Un nouveau lieu sur Raisin à découvrir sans tarder ! 🍕🍷

Mosto

Mosto à Lausanne !

Aujourd’hui, on vous présente Mosto, une nouvelle cave située en plein cœur de Lausanne et qui propose une sélection pointue et résolument contemporaine de vins, de cidres et de bières vivants et naturels.

Les cuvées sélectionnées vous permettront de découvrir une large palette de terroirs au sein de l’Europe, qui vont des vignerons suisses à des producteurs un peu plus funky, en passant par des bulles et bien d’autres choses inattendues. Chez Mosto, chaque dégustation est une invitation au voyage, qu’on ne raterait pour rien au monde ! Courez les rencontrer et laissez-vous guider, dépaysement garanti.

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Dani Rozman et La Onda

Les vins sont vivants lorsque la vie entoure les vignes, que le terroir s’exprime pleinement et que la vinification n’est pas interventionniste.” – La Onda.

La philosophie de Dani Rozman est intimement entremêlée à la nature et cela signifie un travail conséquent à la vigne sur les 1,5 hectares de son domaine  terrassé et vallonné, situé sur les hauteurs de North Yuba en californie, un terroir riche en granite, en argile rouge, en herbes, en fleurs, en insectes, en abeilles et nombreux autres animaux. Si les alentours sont sauvages, le domaine est quant à lui exempt de traitements chimiques, d’irrigation et de labour profond et les raisins sont méticuleusement récoltés à la main.

Côté cépage, on trouve du Semillon, du Sauvignon Blanc, du Cabernet Sauvignon, de la Syrah et du Merlot, tous vinifiés purement et simplement, sans manipulations. On ne peut que vous recommander de les goûter. 

Il se trouve que Dani fait aussi du vin dans la région de Itata au Chili, avec Leo Erazo, où il expérimente les mêmes cépages qu’en Californie du Nord mais dans le Sud du Chili. Découvrez les domaines sur la carte Raisin des vignerons 🍇

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Une Saint Valentin naturelle !

Envie d’une Saint Valentin naturelle ? Les établissements Raisin du monde entier sauront vous proposer des cuvées dignes de Cupidon et des produits de saison, locaux et/ ou biologiques pour ravir vos papilles.

Regardez donc la sélection proposée par Yard Lyon, Heartbreaker’s Pizza à Ottawa, Le Naturiste à Neuchâtel (Suisse), Celler Castane à Argentona (Espagne), Verjus San Francisco, Le Ravitailleur Paris, Davelle NYC ou encore Dead or Alive à Palm Springs 🍇❤️️

Alors n’hésitez plus, consultez la carte Raisin et laissez-vous guider📍