AUTOCOLLANT RAISIN

VOUS N’AVEZ PAS ENCORE ACHETÉ VOTRE AUTOCOLLANT RAISIN ?

ÉTABLISSEMENTS: affichez votre attachement pour les vins naturels et les bonnes choses auprès de tous les gourmets avec l’autocollant électrostatique Raisin à poser fièrement sur votre vitrine !

ATTENTION : SEULS LES ÉTABLISSEMENTS RECOMMANDÉS SUR RAISIN PEUVENT COMMANDER CET AUTOCOLLANT. MERCI DE VERIFIER AVANT TOUTE COMMANDE, PAS DE REMBOURSEMENT POSSIBLE.

AUTOCOLLANT FRANÇAIS : dimensions: 15cm x 22cm – 20€ + 5€ de frais de port = 25€ TTC 

COMMANDE AUTOCOLLANT : http://bit.ly/2SoIViD ou vous pouvez aussi recevoir les instructions par email : sticker@raisin.digital 

POURQUOI NOUS AIDER? – Promouvoir le vin naturel dans le monde – Appli GRATUITE et SANS PUBLICITÉ – Rester AUTONOME & INDÉPENDANT – Rémunérer nos équipes D’avance merci.

ROCKAILLE BILLY 2017

Cuvée Rockaille Billy 2017 de Vincent Marie, Domaine No Control : Le Vin de la Semaine Par David

Cuvée Rockaille Billy 2017 – 100% Gamay de Vincent Marie, Domaine No Control : Le Vin de la Semaine Par David. Membre de la nouvelle vague des vignerons locaux, qui contribue à mettre l’Auvergne sur le devant de la scène mondiale du vin naturel.

Vincent a démarré sa start up en 2013, après un BTS et un stage en Alsace auprès de Patrick Meyer et Bruno Schueller. Une véritable immersion dans le monde de la biodynamie côté vigne, couplée à la patience, la confiance et la concentration nécessaires en cave.

Les raisins de Rockaille Billy proviennent de parcelles de sable granitique, situées à 500m d’altitude, orientées sud est. Un emplacement qui procure une brise fraiche en soirée à la saison de végétation. Vendanges manuelles dans des caissettes de 18kg, avec une attention particulière à la qualité du fruit. Trois semaines de macération en fermentation naturelle. Elevage en foudres de 2 300 litres, soit l’équivalent de 10 fûts.

Vincent décrit son travail comme une quête de vins purs, frais, généreux et d’une très grande “buvabilité”. Et c’est exactement ce que nous avons ici. Il y a une certaine légèreté et une touche “aérienne” qui se mêlent élégamment à une structure plus complexe. Une structure de fruits croquants, avec une belle minéralité en fin de bouche. Normal avec un sol de sable granitique. Un pur délice.

Nous avons servi ce vin en carafe avant de le déguster à la maison, à San Francisco, avec des boulettes de boeuf d’après d’une recette d’Ottolenghi. Issu des volcans d’Auvergne, c’est un vin de calibre mondial. 

N’hésitez pas à consulter le fabuleux site de Vincent pour en découvrir plus sa philosophie “no control”.

ROSSO DI MONTALCINO 2014 / AZIENDA AGRICOLA FONTERENZA

ROSSO DI MONTALCINO 2014 / AZIENDA AGRICOLA FONTERENZA : LE VIN DE LA SEMAINE PAR NATALIE

ROSSO DI MONTALCINO 2014 / AZIENDA AGRICOLA FONTERENZA : LE VIN DE LA SEMAINE PAR NATALIE ! Pour la Saint Valentin 🌹, mon langage de l’amour sera italien avec ce 100% Sangiovese, issu des collines de Montalcino.

Installées depuis 1997 sur un terroir de 4 hectares riches en quartz, cultivé en biodynamie et culminant à plus de 1 300 pieds au dessus de la mer, les jumelles Margarita et Francesca Padovani sont de vrais cupidons💘 à l’origine de vins charmants, dont vous tombez inévitablement amoureux.

Le Rosso di Montalcino est d’une beauté audacieuse et mon coup de coeur est directement lié à sa vinification : les raisins macèrent plus d’un mois puis sont élevés dans de grands fûts de chêne slovènes pendant plus de 20 mois. Des arômes de cerise noire, de prune, de pain d’épices, de chocolat noir et de tabac alliés à un palais structuré et juteux à la fois finiront de créer l’accord parfait 😍

LA BUVETTE

🚨Découvrez La Buvette Lévitation, un nouveau lieu dédié au vin naturel à Martigny en Suisse🇨🇭

🚨Découvrez La Buvette Lévitation, un nouveau lieu dédié au vin naturel à Martigny en Suisse🇨🇭, qui a rejoint récemment la liste des établissements recommandés par Raisin. La Buvette c’est un lieu unique, qui mélange vin naturel et culture de la glisse, le tout dans une ancienne imprimerie désaffectée.

A la fois restaurant, bar et cave (à vins naturels), Lévitation c’est aussi la première école de skate en Valais, pour découvrir ou progresser dans la pratique du skate. Un mélange des genres joyeux et inédit, qui réunit des passionnés en tous genre autour de délicieuses tartines et d’une verre de vin, naturel évidemment !

Merci à La Buvette pour leur soutien financier via l’enregistrement rapide⚡ qui garantit un traitement en 48h à tous ceux qui proposent au moins 30% de vins naturels à la carte.

Si vous aussi vous voulez bénéficier d’un enregistrement rapide, écrivez-nous à fast@raisin.digital en envoyant 📁 votre carte des vins + #️⃣ liens vers vos sites / réseaux sociaux et 📸  des photos de votre lieu et des vins. Nous nous engageons à traiter votre demande dans les 48h et, le cas échéant, de partager votre établissement avec le reste de la communauté.

LE VIN DE LA SEMAINE PAR DAVID

2014 DOMAINE GESCHICKT RIESLING ISSU DU GRAND CRU KAEFFERKOPF – LE VIN DE LA SEMAINE PAR DAVID

2014 DOMAINE GESCHICKT RIESLING ISSU DU GRAND CRU KAEFFERKOPF – LE VIN DE LA SEMAINE PAR DAVID

Une approche moderne du Riesling d’Alsace. Les Geschickts d’Ammerschwihr font partie des piliers fondateurs du vin naturel en Alsace. Les 12 hectares de vignes sont cultivés selon les principes de la biodynamie depuis 20 ans.

Frédéric a repris les rênes du domaine familial depuis 1993, rejoint par son neveu Arnaud puis par Aurélie Fayolle, en charge de l’activité commerciale. Frédéric occupe également la fonction de Président de Demeter en France, une entité en charge de définir le cadre de la certification en biodynamie pour tous les types d’agriculture, au-delà de la viticulture et de la viniculture.

Parlons maintenant du vin. Le Riesling 2014 est issu du Grand Cru Kaefferkopf, un vignoble de 71 hectares qui se compose de quatre parcelles autour d’Ammerschwihr. Le Riesling provient des sols les plus argilo-calcaires du terroir de Kaefferkopf.

Le vin est élevé en barrique durant 36 mois, pour une lente maturation sur lies, sans filtration à la mise en bouteille. Ce millésime est d’une couleur or sombre assez inattendue, du fait de l’âge des barriques et possède un bouquet très marqué sur les fruits blancs et la poire. Une belle matière lors de la dégustation, avec de légères notes fumées. Sec en fin de bouche, avec une pointe de salinité. De fabuleuses larmes de glycérol lorsque le vin se réchauffe dans le verre.

Le vin possède une fascinante structure horizontale, un phénomène que la vinification naturelle tend à faire ressortir. Cela le rend très différent des Riesling classiques, tendus, nerveux et secs, habituellement considérés comme un standard de qualité.

La méthode produit un vin vivant, plein d’énergie et de densité en bouche. C’est presque croquant.

Nous l’avons mis en carafe au préalable pour l’ouvrir et révéler sa superbe couleur.

Un Riesling avant-gardiste, qui révèle une dimension clé de l’Alsace moderne. Les Rieslings Grand Cru Kaefferkopf des Geschickt se dégustent de préférence avec 4 à 5 ans d’âge, mais peuvent tout à fait être conservés jusqu’à 5 à 10 ans de plus.

L'AUTOCOLLANT RAISIN EST ARRIVE

L’AUTOCOLLANT RAISIN EST ARRIVÉ 📢

L’AUTOCOLLANT RAISIN EST ARRIVÉ 📢 : les établissements recommandés sur Raisin peuvent dorénavant afficher leur attachement pour les vins naturels et les bonnes choses auprès de tous les gastronomes.

Car là où l’on boit du vin naturel, on mange très bien aussi 🍷🍴 Il ne vous reste plus qu’à garder l’oeil ouvert ;

Professionnels : nous mettons en vente l’autocollant, dès ce week-end lors du salon de la Dive bouteille pour le prix de 20€ (25€ avec les frais de port). Intéressés ? Écrivez-nous à sticker@raisin.digital