Culs de Poule vin naturel vigneronnes

Culs-de-Poule : les vigneronnes

Raisin soutien très fort Culs-de-Poule , le magazine des bonnes femmes et de la bonne bouffe !

Et on vous invite tous à financer leur projet qui est d’ores et déjà un succès.
Si le premier numéro s’attardait sur ces femmes qui font du fromage, cette fois-ci ce sont les vigneronnes qui sont à l’honneur.

Au programme ? Une liste importante de femmes qui réalisent du vin naturel. Parmi elles, on retrouve : @julie.balagny , Isabelle Perraud @cotedelamoliere , Caroline Ledédenté @carolinegrainpargrain , Virginie Aubrion, Malika Faytout-Boueix colibri0088 , Valérie Godelu, Laurence Alias et Pascale Choime, Athénaïs de Béru @iloveclosberu , Nathalie Cornec @pour_du_vin_nat , Dominique Hauvette @domainehauvette , Lydia Bourguignon @domainelaroquedantan46 , Pauline Broqua @paulinebroqua , Maya Sallée, Muriel Zoldan, Tessa Laroche @larochetessa @clairenaudin et @micheleaubery

43 sujets de la vigne au verre, en passant par le sol, les cépages endémiques, les grandes dames d’hier et d’aujourd’hui, la fabrication du vin, l’assemblage, l’élevage. Mais aussi de la culture tannique, des témoignages, des jeux etc. Le tout sur un grand format A4, un ouvrage de 192 pages, pour un résultat généreux de 835 grammes.

Plus que 4 jours pour soutenir, partager et contribuer à la campagne de précommandes du n°2 de Culs-de-poule sur les vigneronnes ! C’est par ici que ça se passe  : bit.ly/3u9KJkL 

Culs-de-poule est un magazine indépendant, sans pub. Il valorise les femmes des métiers de bouche. Merci de le faire connaître autour de vous. 

Culs de Poule vin naturel vigneronnes

Culs de Poule vin naturel vigneronnes

Culs de Poule vin naturel vigneronnes

Bouillon Marseille natural wine

Bouillon – Marseille

Vous en connaissez beaucoup des restaurants qui dédient un de leur 4 murs à leur sélection de vins ? Bienvenue chez Bouillon, à Marseille, un restaurant où la carte des vins n’est pas nécessaire. Une fois la porte passée, votre regard sera d’abord attiré par vos étiquettes préférées. Puis il se laissera séduire par les célèbres quilles dont vous rêviez, à moins que vous ne choisissiez de sortir des sentiers battus en vous laissant surprendre par des producteurs moins connus. Le point commun à cette sélection ? Le mérite et le talent des vigneronnes et des vignerons qui produisent ces vins !

Voilà quelques années que Marseille émerge sur la scène du vin naturel hexagonale, avec nombre de bars, de restaurants et de caves avec minimum 30% de vin naturel à la carte. La cité phocéenne est désormais animée par une nouvelle garde de cuisiniers animés par une même passion : la recherche du goût, dans une ville à la croisée d’influences multi-culturelles. La sélection des vins chez Bouillon reflète cette diversité à travers des bouteilles venues du Jura, d’Autriche, de chez Brutal ou Glou Glou. Il y en a assurément pour tous les goûts.

Chez Bouillon, vous serez aussi accueillis par les saveurs alléchantes et prometteuses qui se diffusent de la cuisine ouverte jusqu’au pas de porte. Pas de doute possible, la cuisine fleure bon ! Côté cuisine justement, l’équipe est menée par Aurégan Dean (boucher de formation), qui propose un menu délicieux de petites assiettes à partager. La carte change constamment, mais si vous en avez l’occasion, nous vous recommandons leur cervelle d’agneau frite. Vous ne le regretterez pas !

En salle, vous rencontrerez le co-fondateur Mathieu Zurcher et son incroyable équipe prête à vous accueillir, vous conseiller et vous servir au verre ou à la bouteille, à consommer sur place ou à emporter. Et comme Aurégan est boucher de formation, la charcuterie n’est pas en reste et ravira vos papilles. Enfin, ne passez pas à côté des saucisses maison, spécialité du Chef Aurégan, que vous pourrez aussi emporter pour cuisiner chez vous. Vous l’aurez compris, cet endroit est un paradis pour les amoureux de vin naturel et de charcuterie !

Retrouvez Bouillon et plus de 6000 autres établissements dans le monde sur l’appli Raisin !

Bouillon Marseille natural wine vin naturel

Bouillon Marseille natural wine vin naturel

Bouillon Marseille natural wine vin naturel

Bouillon Marseille natural wine vin naturel

Appli, webradio, newsletter… Les nouvelles vigies du vin naturel

Dans un monde dans lequel l’image s’impose aux mots et où les bruits se rêvent en sons, échapper à la désinformation et avoir une compréhension limpide d’un sujet relève de la gageure. Nous aimerions remercier Télérama (sous la plume de Jérémie Couston) qui nous place aux côtés des initiatives qui souhaitent informer et guider les consommateurs citoyens vers les gens que nous aimons et soutenons : les artisans du vin naturel.

Ces femmes et ces hommes dont on ne parle jamais assez, et pas suffisamment, et qui sont l’exemple à suivre pour toute la profession du monde viticole. 

Loin de la publicité, des effets pervers des contenus sponsorisés, en toute honnêteté et transparence : Radiovino, Vinofutur et Raisin pour vous servir ! 

Article à lire ici : https://www.telerama.fr/sortir/appli-webradio-newsletter-les-nouvelles-vigies-du-vin-naturel-7013294.php 

 

Le Quattro Volte - natural wine

Le Quattro Volte

Le Quattro Volte, un vignoble créé par quatre amis inspirés par les silences, les pauses et le cycle des saisons. Située entre Sila et le Parc national de Pollino, cette terre, riche en biodiversité, offre un large éventail floral. Olives, clémentines et grenades poussent parmi les vignes.

En 2015, après des études éloignées du monde de l’agriculture, Daniela De Marco et Giampiero Ventura sont les deux premiers à collaborer et créent d’abord Masseria Perugini. Ils se lancent dans la production de vin, d’huile d’olive et de pâtes biologiques sans quitter des yeux le respect qui est dû à l’environnement comme aux consommateurs.

En 2021, ils mutualisent leurs forces avec celles de leurs amis Emilio Di Cianni, un avocat, et Dario Brunori, auteur-chanteur pour créer Le Quattro Volte, nom éponyme d’un morceau écrit par Dario Brunori lui-même.

Les vignes exploitées sont typiques de la région :  Mantonico, Malvasia, Greco, pour les raisins blancs, et Magliocco et Guarnaccino pour les rouges. Elles poussent naturellement entre 200 et 400 mètres d’altitude, sans pesticides, herbicides ou autres produits chimiques. La micro-ventilation due à cette altitude est particulièrement importante pour la qualité finale.

Dans la cave, la fermentation commence avec des levures indigènes, sans filtration ni clarification, et l’ajout de sulfites est seulement utilisé sur la cuvée lorsque c’est absolument nécessaire.

Malgré leurs vécus différents, ces quatre amis sont une source d’inspiration, ils prouvent qu’avec passion et labeur, il est possible d’apprendre et d’intégrer des pratiques durables tout en faisant de magnifiques vins. Leur travail invite d’autres agriculteurs de la région à faire de même et encourage les jeunes à revenir dans la région. Chapeau bas Quattro Volte ! Nous vous souhaitons de belles années à venir !

Le Quattro Volte - natural wine

Le Quattro Volte - natural wine

Le Quattro Volte - vin naturel

Le Quattro Volte - natural wine

Sous Les Cocotiers natural wine

Sous Les Cocotiers – le premier salon de vin naturel sur l’île de La Réunion

Besoin d’une bonne excuse pour échapper à la grisaille et au froid qui débarquent en force et aller faire un tour sous les tropiques ? Ne cherchez plus, on a le parfait alibi !

C’est à La Réunion qu’aura lieu les 3 et 4 décembre Sous Les Cocotiers, le premier salon 100% vin naturel de l’île Bourbon !

Pascal et Charly, propriétaires de l’excellent Vinature 974, ont voulu créer un événement où leurs clients pourraient rencontrer quelques uns des producteurs de vin naturel qu’ils chérissent. Au départ, ils espéraient accueillir 4 ou 5 vignerons venus de métropole mais au final, ce sont 17 viticulteurs de vin naturel qui vont se déplacer et faire déguster leurs vins ! Un double exploit donc puisqu’il s’agit non seulement du premier salon de vin naturel sur l’île de La Réunion, mais aussi le premier à accueillir autant de producteurs à la fois.

Rien de fou-fou au programme, mais une expérience sincère et sans prétention, où les amoureux de vin naturel pourront se retrouver, partager, échanger et bien sûr, goûter de nombreux vins extraordinaires !

Sous Les Cocotiers s’installera à L’Echappée Belle, guest-house au décor paradisiaque. L’occasion rêvée de découvrir ou redécouvrir cette île charmante et pleine de ressources (prévoir 11h en avion depuis le continent). Et si vous avez la chance d’être déjà sur place, ne manquez surtout pas cet évènement unique !

Sous Les Cocotiers vin naturel

Sous Les Cocotiers vin naturel

Sous Les Cocotiers natural wine

MORE Natural Wine – Berlin

Si vous suivez la scène du vin naturel, notamment européenne, il est fort probable que vous ayez entendu parler ou même rencontrer Chris et Anika de MORE Natural Wine. Ils font partie des plus fervents et passionnés promoteurs du vin naturel et forment un duo dynamique, qui transmet quotidiennement son enthousiasme sur les réseaux sociaux.

Chris et Anika ont d’abord commencé en créant des cartes touristiques de Berlin nommées Oooh, qui recommandent les meilleurs endroits pour bien manger à Berlin. Cette quête de lieux étonnants et méconnus s’est poursuivie lorsqu’ils sont tombés amoureux du vin naturel, puis avec l’arrivée du Covid, s’est muée vers des vidéos de dégustation, des documentaires sur les vignerons, des événements, et bien sûr, leur légendaire boutique en ligne (qui compte près de 950 références et non des moindres). Pour boucler la boucle, et pour le plus grand plaisir des Berlinois, ils viennent d’ouvrir il y a peu leur toute nouvelle boutique de vin naturel dans la capitale allemande !

MORE Natural Wine Berlin est basé dans le quartier de Neukölln. C’est un véritable coin de paradis pour tous les amateurs de vin naturel. Dans leur cave, on trouve accrochés au mur pêle-mêle des posters emblématiques, des plantes et des vins du monde entier, issus de producteurs incontournables comme Gut Oggau, L’Octavin, Matassa ou Koppitsch, ainsi que des perles rares et moins connues, que le couple a découvert au cours de ses voyages.

Chris, d’origine britannique, et Anika, berlinoise, sont fiers de présenter une sélection éclectique et réjouissante. Ils collaborent avec différents importateurs pour être sûrs de répondre aux goûts de chacun, ce qui explique que vous puissiez trouver un vin australien à côté d’un vin italien, coincé entre quelques trésors espagnols et même finlandais. Leurs critères de sélection sont fondés avant tout sur le goût et sur la qualité, indépendamment des régions et des pays.

Avec cette nouvelle boutique en plein Berlin, leur objectif est de créer un espace accueillant, chaleureux et sans prétention pour les novices comme pour les experts. Chris et Anika, accompagnés d’une petite équipe de passionnés, se plient en 4 pour que les clients soient plus que satisfaits de leur expérience. Vous serez impressionnés par leur connaissance sur les vins, les accords ou les vignerons, et ils sauront vous guider vers la bouteille qui répond parfaitement à vos besoins, qu’il s’agisse d’un rouge facile à boire, d’un blanc abordable et aromatique, ou même d’une licorne difficilement trouvable. Et on ne parle même pas de leur incroyable sélection jurassienne, qui est probablement leur région viticole préférée !

Bref, allez les voir, vous ne serez pas déçus !

Retrouvez MORE natural wine Berlin et plus de 6000 autres établissements dans le monde sur l’appli Raisin !