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Frank Wines Kiev !

Comme son nom l’indique, Frank Wines (les vins francs) vous propose une sélection honnête, transparente et digne de confiance de vins naturels. Roman, le propriétaire, est à la fois importateur et caviste. Il a ouvert son établissement dans la vieille ville de Kiev en 2017 et n’a pas dévié d’un iota de son approche “franche” des vins depuis cette date.

Frank Wines est un relais entre les cultivateurs et les consommateurs, et jamais ils ne partageraient quelque chose auquel ils ne croient pas. Leur mission : aider les consommateurs à savoir et comprendre ce qu’ils boivent ! C’est la raison pour laquelle l’équipe va à la rencontre de tous les vignerons présents sur leurs rayons, afin de comprendre leur philosophie et les choix qu’ils font. Rien de tel que sentir le terroir, discuter avec les vignerons à propos de leur approche de la viticulture et de leur rôle et place dans la nature pour tomber sous le charme de leurs vins.

Construire une telle relation avec chacun de ses producteurs est un travail de passionné qui a pris de nombreuses années, au cours desquelles la sélection et la connaissance de Frank Wines a évolué. Ils ont démarré en important 7 producteurs italiens et ils comptent aujourd’hui entre 25 et 30 vignerons naturels issus du monde entier. Et même si la sélection reste courte, Roman connaît en détail la philosophie, le terroir, le goût des vins et même les familles de tous les vignerons qu’il propose. Car chez Frank Wines, on aime avant tout partager la dimension humaine et vivante des vins.  

Dans la sélection, on trouve entre autres : Gut Oggau, Claus Preisinger, Sepp and Maria Muster, Franz Strohmeier, Partida Creus, Ca ‘de Noci, Peter Wetzer, Milan Nestarec, Sébastien Riffault, et quelques autres. Si vous vivez dans la région, ou si vous êtes de passage dans la belle et vibrante ville de Kiev, on vous recommande d’aller faire un tour chez Frank Wines, vous y vivrez une dégustation réellement passionnée.

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Aquila Cellars !

C’est à 2 000 mètres d’altitude, dans les montagnes du Colorado, que Brandt Thibodeaux et Courtney Geyer produisent les vins naturels du domaine Aquila Cellars. Situé dans la ville de Paonia, c’est le premier domaine de cet état à rejoindre l’application Raisin !

Aquila Cellars est un domaine en biodynamie, qui essaie de bénéficier du dynamisme naturel et particulier qu’offre cette région. Les raisins proviennent de trois parcelles typiques du climat frais de la vallée de Norfolk. Parmi les cépages, on retrouve du pinot gris et du gewurztraminer, des vignes situées à des hauteurs insoupçonnées jusqu’à aujourd’hui pour ces variétés.

“Notre objectif est de produire des vins vivants et non filtrés, qui privilégient l’énergie à la puissance, la fraîcheur à la richesse. Nos vins proviennent uniquement du Colorado et sont cultivés aux plus hautes altitudes de l’Amérique du Nord” expliquent Brandt et Courtney.

Lorsque vous goûterez à ce terroir, vous ressentirez par vous-même cette pureté et cette vive acidité tout en équilibre. On est certains que l’énergie qui se dégage du domaine Aquila saura vous séduire. La production est très limitée, mais ces bouteilles sont à essayer absolument !

Les Bouchons

Les Bouchons !

La pointe du raz vous connaissez ?

C’est au bout de la France (ou presque), dans le Cap Sizun en Bretagne, que se niche un restaurant comme on les aime chez Raisin : Les Bouchons !

Tenu de main de maître par Yves et son épouse, Les Bouchons vous propose une offre culinaire de qualité, accompagnée d’une cave 100% naturelle composée de plus de 230 références. Au menu : 4 entrées et trois plats, avec des produits bio principalement, sourcés auprès d’artisans locaux : les fromages sont affinés par Sten Marc, les légumes bio viennent de chez Thierry & Stéphanie et des terrains derrière la maison, les pains de chez Romain. Les terrines et jambons persillés sont faits maison , ainsi que le foie gras en cuisson à cru et au miel du petit Port de Pors Poulhan. Côté cave, on n’est pas en reste : Romuald Valot, Fanfan Ganevat, Nicolas Carmarans, Marie et Vincent Tricot, Marie & Florian Curtet, Fred Cossard, Loïc Roure, JF Nicq Les Foulards Rouges, Alice et Olivier de Moor… Il faut dire qu’Yves, sommelier de formation et doté d’un CAP de cuisine, a bourlingué en cuisine et en salle à Paris, Bruxelles et 12 ans en Corse. Alors pourquoi s’installer sur la pointe bretonne ? “Passionné par la pêche et le Cap Sizun, nous sommes tombés sous le charme de cette bâtisse du 17ème siècle à deux pas du port que nous avons continué à restaurer pour y faire notre resto”, explique Yves. Désormais, vous savez où se situe le restaurant le plus à l’ouest de France ! 

Les jeunes naturel·le·s

📦 LES JEUNES NATUREL·LE·S : faire connaître les jeunes vigneronnes et vignerons naturel·le·s

Depuis sa création, Raisin a un seul et même objectif soutenir et promouvoir le mouvement du vin naturel. Pour cette raison, nous nous engageons aujourd’hui pour les jeunes vigneron·ne·s lors de leur lancement afin que tous puissent démarrer leur activité dans les meilleures conditions.

OBJECTIF : les faire connaître des professionnel·le·s et du grand public ↪ faire connaître leurs vins ↪ leur permettre de réaliser leurs premières ventes rapidement ↪ vivre de leur métier.

En savoir plus sur le site dédié : https://jeunesnaturelles.raisin.digital

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Sans Cravate à Bruges

Sans Cravate, c’est un peu comme à la maison. En tous cas, c’est exactement la sensation qu’on a dans ce gastro étoilé, qui est à la fois un restaurant, un hôtel et un bar à vins, nature cela va de soi.

Ici, pas de chichis, pas de cuisine prétentieuse, juste un amour des produits délicieusement naturels et frais. Une cuisine et des vins sans artifices, qui ne trichent pas et vous proposent des saveurs authentiques, mises en beauté par la passion et la rigueur de l’équipe à bord. La liste des vins naturels est impressionnante et se marie à merveille avec les plats exquis, qui relèvent d’une cuisine à la fois classique et contemporaine. Sans Cravate vient de rejoindre la carte Raisin à Bruges et on a déjà envie d’y aller! 

panorama

Financez le film PANORAMA !

Il reste quelques jours pour financer le film “Panorama” dans son intégralité.

Que ce soient des extraits vidéos issus des archives de l’INA (avec Jules Chauvet) ou certaines interviews exceptionnelles de vignerons qui font l’histoire du mouvement naturel (Pierre Overnoy, Jacques Néauport, etc.), nous souhaitons vraiment que ce film prenne vie. Vous souhaitez vous aussi voir ce film ? Rien de plus simple : achetez une des magnifiques contreparties ou encore faites simplement don d’1 euro 💶 Nous pouvons tous contribuer à ce que ce film se concrétise, alors on se mobilise ! 

Site: HTTPS://BLUEBEES.FR/FR/PROJECT/735-PANORAMA