pascaline

Quels sont les 10 grands vins naturels qui ont suscité le plus d’émotion chez Pascaline Lepeltier ?

Quand la meilleure sommelière de France, également élue MOF en sommellerie en 2018, partage ses 10 plus grands vins naturels d’émotion, forcément on a envie d’en savoir plus.

Spoiler : il y a deux chenins dans sa sélection (comme sur son T-shirt). Pour découvrir son top 10, c’est par ici ! 

Après des études de philosophie, Pascaline a choisi de se consacrer au vin et à la sommellerie. Ayant grandi en Anjou, elle a immédiatement embrassé l’énergie des vignerons visionnaires de sa région cultivant sans intrants. Master Sommelier, Meilleure Sommelière de France et Un des Meilleurs Ouvriers de France 2018, elle est associée au restaurant Racines NY au cœur de TriBeCa où elle officie en salle et gère une carte de plus de 2500 références, majoritairement biologiques, biodynamiques et naturelles.

Les Lunes

Découvrez Les Lunes, l’avant-garde du vin naturel made in California

Découvrez Les Lunes, l’avant-garde du vin naturel made in California, au salon Wine Call San Francisco les 16 et 17 Novembre.

Les Lunes, c’est un des projets avant-gardistes de la région du nord de la Californie. Ce label, créé par Shaunt Oungoulian et Diego Roig, a pour objectif de créer des vins qui sortent de l’ordinaire et qui vont au-delà des vins de soif. Des cuvées spéciales, des macérations longues et le vieillissement en fût font partie de leurs méthodes de travail et d’exploration. Leur démarche expérimentale devient une référence dans le milieu et cela contribue à faire changer les choses. Et ça, chez Raisin on aime ! Shaunt et Diego seront au salon WineCallsf à San Francisco ce week-end, alors profitez-en pour aller les voir et goûter leurs vins.

Sur les photos de gauche à droite : Graham Shelton (assistant sur le projet) et Shaunt Oungoulian (vigneron)

cansumoi

Prenons un peu de hauteur, 600 mètres d’altitude exactement…

Prenons un peu de hauteur, 600 mètres d’altitude exactement, afin d’atteindre le village de Penedès, en Espagne, où se trouvent Pepe Raventós et Francesc Escala dans une zone boisée où l’on peut découvrir le domaine Can Sumoi.

La cave et la ferme datent du 17ème siècle ! Depuis 1645, ils travaillent avec les cépages locaux et les sols calcaires uniques du pays, et rétablissent maintenant les pratiques biodynamiques qui étaient auparavant pratiquées. Ici, pas d’additifs, juste des jus délicieux, d’une acidité remarquable, à découvrir d’urgence. Nous sommes ravis qu’ils fassent dorénavant partie des vignerons recommandés sur notre carte.

4000 fr

Raisin recommande 4000 établissements dans le monde entier !!!

🥁 4000 ! Quoi ? 🤭 4000 ! Oui, Raisin recommande 4000 établissements dans le monde entier où vous trouverez du vin naturel. 

Des bars, des restaurants et des caves qui ont décidé de proposer du vin, du vin naturel ! Notre promesse ? 30% de vin naturel minimum à la carte. Dans ces établissements, on trouve aussi des produits de saison, de proximité, souvent biologiques. C’est bon pour vous et bon pour l’environnement ! 

Bien boire🍷et bien manger 🍽, dans le monde entier, c’est avec l’appli Raisin ! 👍

Merci à vous tous pour votre soutien ! 

nycfairs

Longue vie à Peripheral & Wild World New York!

Que de chouettes souvenirs de nos deux jours très très WILD passés à New York lors des festivals Peripheral et Wild World !

Quel chemin parcouru depuis leur début il y a 4 ans au Back Bar à Hudson jusqu’à cette dernière édition au BERG’N à Brooklyn. C’est un honneur pour Raisin d’avoir été le partenaire de ces fervents supporters du mouvement du vin naturel.