SALONS 2019 MONTPELLIER / ANGERS / SAUMUR

SALONS 2019 MONTPELLIER / ANGERS / SAUMUR : listes de tous les vignerons sur chaque salon.

Tout le monde est prêt ? Les hôtels et les restaurants sont réservés ? La voiture ? Le train ? L’avion ? Sans oublier le tire-bouchon ? GO !
Tous les ans, le monde du vin naturel démontre d’une incroyable vitalité et d’un dynamisme phénoménal durant une semaine d’une grande intensité avec 10 salons magnifiques ! On se voit là-bas ?

MONTPELLIER :

» BIOTOP Montpellier | 27 et 28 janvier 2019 |
» Route 66 and friends | 28 et 29 janvier 2019 |
» Les Affranchis 2019 | 27 et 28 janvier 2019 |
» Les Vignerons de L’irréel | 27 et 28 janvier 2019 |
» Le vin de mes amis | 27 et 28 janvier 2019 |

ANGERS :

» Salon Madavin Saint Jean 2019 | 2 et 3 février 2019 |
» Les vins anonymes | 3 février 2019 | 
» Salon Les Pénitentes | 3 février 2019 |
»
Salon « La Levée de la Loire »| 4 et 5 février 2019 |

SAUMUR :

» La Dive Bouteille | 3 et 4 février |

Retrouvez aussi la liste des vignerons pour chaque salon sur l’application Raisin, c’est encore plus pratique !

 

 

 

 

 

Youpi ! Decouvrez Brewsters Beer garden

🚨Youpi ! Découvrez Brewsters Beer garden : un nouveau restaurant à Petaluma en Californie 🇺🇲!

🚨Youpi ! Découvrez Brewsters Beer garden : un nouveau restaurant à Petaluma en Californie 🇺🇲!

Amoureux de vins naturels, un nouvel établissement vient d’ouvrir ses portes aux États-Unis !

La cuisine locale du sud de la Californie se marie à merveille avec la liste grandissante de vins naturels de Brewsters, sans oublier une belle sélection de bières artisanales, de cocktails, de la musique et un très chouette espace extérieur. Brewsters est situé dans le charmant quartier historique du centre-ville de Petaluma – un coin où il est difficile de trouver du vin naturel, c’est donc une véritable chance pour tous les amateurs de cette région !

Nous souhaitons remercier Brewsters d’avoir procédé à un ⚡ ENREGISTREMENT EN 48H GARANTI ⚡qui contribue à nous soutenir financièrement tout en apparaissant plus rapidement sur notre carte des établissements recommandés dans le monde (30% de vin naturel minimum).

ÉTABLISSEMENTS en attente d’inscription : vous pouvez ACCÉLÉRER VOTRE ENREGISTREMENT, tout en nous soutenant financièrement.

Merci de nous envoyer un email à fast@raisin.digital avec les informations suivantes : 📁 Carte des vins + #️⃣ Instagram, Facebook + 📸 PHOTOS de votre établissement & des VINS naturels. 🍾 Après vérification des informations et l’établissement et UNIQUEMENT si le SEUIL DE 30% DE VIN  NATUREL est atteint, vous recevrez un mail qui vous indiquera comment réaliser un PAIEMENT DE 14,99 EUR, afin de valider l’inscription.

Decouvrez Regeneres : un caviste a Noumea, en Nouvelle-Caledonie

Youpi ! Découvrez Régénérés : un caviste à Nouméa, en Nouvelle-Calédonie 🇫🇷 !

Youpi ! Découvrez Régénérés : un caviste à Nouméa, en Nouvelle-Calédonie 🇫🇷! 

Amoureux de vins naturels, célébrons ensemble l’ouverture de la cave Régénérés à Nouméa, en Nouvelle-Calédonie !

Cette région du monde n’avait pas encore d’établissement qui proposait de vin naturel, c’est maintenant chose faite. Inutile de dire que nous sommes très heureux de partager cette nouvelle avec vous tous !!!!

Vous y retrouverez notamment les bouteilles des domaines suivants : Padié, Causse Marines, Tribouley, La Cave Apicole, Delmée Martin, Domaine du Clos Fremur, Rémi Sédès,La Vrille et le Papillon, Les Deux Terres, le Raisin et l’Ange et Zélige Caravent.

Longue vie à Régénérés !

ÉTABLISSEMENTS en attente d’inscription : vous pouvez ACCÉLÉRER VOTRE ENREGISTREMENT, tout en nous soutenant financièrement.

Merci de nous envoyez un email à fast@raisin.digital avec les informations suivantes : 📁 Carte des vins + #️⃣ Instagram, Facebook + 📸 PHOTOS de votre établissement & les VINS naturels. 🍾 Après vérification des informations et l’établissement et UNIQUEMENT si le SEUIL DE 30% DE VIN NATUREL est atteint, vous recevrez un mail qui vous indiquera comment réaliser un PAIEMENT DE 14,99 EUR, afin de valider l’inscription.

Cremant Zero Dosage 2016 du Domaine Achillee

Crémant Zéro Dosage 2016 du Domaine Achillée : Le vin de la semaine par Nicolas – édition du Nouvel An 🥂

Crémant Zéro Dosage 2016 du Domaine Achillée : Le vin de la semaine par Nicolas – édition du Nouvel An 🥂 Il n’y a pas que le Champagne pour un réveillon réussi, il y a le Crémant aussi !

Achillée. C’est le nom d’une plante, utilisé notamment dans des préparations biodynamiques, mais c’est aussi le nom d’un domaine créé en 2016 par la famille Dietrich à Scherwiller en Alsace.

Son histoire prend racine en 1999 lorsque Yves, le père, passe en bio, puis en biodynamie l’intégralité de ses vignes. A cette époque, il ne vinifie pas. Les raisins sont donc apportés à la cave coopérative.

Dans un soucis de valoriser ce travail exigeant dans les vignes et surtout le prolonger à la cave, Jean et Pierre rejoignent leur père en 2016, année du premier millésime d’Achillée et de ce crémant zéro dosage.

La recette ? du raisin (50% de Riesling, 50% de Pinot Blanc, d’Auxerrois et de Chardonnay) et… rien d’autre ! Pas de soufre, ni de liqueur d’expédition !

Si l’absence de liqueur apporte à ce crémant fraicheur et pureté, l’élevage en cuves sur lies pendant 9 mois puis sur lattes pendant 13 mois lui apporte également beaucoup de complexité et un côté vineux.

A la dégustation on oscille entre les fruits blancs et les notes miellées, entre la fraicheur, la pureté et un soupçon de notes oxydatives. Le tout étant soutenu par une très belle longueur.

Un vrai coup de coeur à boire sur ta table du réveillon et jusqu’au bout de la nuit !

2000 VIEUX SAVAGNIN OUILLÉ DU DOMAINE OVERNOY HOUILLON : LE VIN DE LA SEMAINE PAR CEDRIC - ÉDITION DE NOËL

2000 VIEUX SAVAGNIN OUILLÉ DU DOMAINE OVERNOY HOUILLON : LE VIN DE LA SEMAINE PAR CEDRIC – ÉDITION DE NOËL 🎄

2000 VIEUX SAVAGNIN OUILLÉ DU DOMAINE OVERNOY HOUILLON : LE VIN DE LA SEMAINE PAR CEDRIC – ÉDITION DE NOËL🎄

Que doit-on faire quand toute l’équipe Raisin est autour de votre table ? Certainement essayer de rendre ce moment unique (même s’il l’est déjà un peu grâce à la présence de chacun), avec un vin hors du commun. Direction la cave, afin de trouver cette bouteille d’exception… ce sera un Vieux Savagnin Ouillé du Domaine Overnoy Houillon !

Un seul et unique problème, la bouteille ne fait que 50cl… il va falloir partager !

Que dire de ce domaine et de cette bouteille qui n’a pas été dit ?

Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon sont de très grands vignerons à Pupillin dans le Jura !

L’intensité des arômes de ce vin est juste incroyable. Durant des années, le vin a été ouillé régulièrement afin d’attendre le moment idéal pour être mis en bouteille.

Si je me souviens bien, les 12 personnes autour de la table ont de pris de longues minutes pour sentir ces magnifiques arômes de curry doux, de noix fraiche, d’amandes et d’écorces d’orange… Il n’y avait ce jour-là que quelques centilitres dans chaque verre, mais ce dont je suis sûr, c’est que c’était le vin le plus intense de la soirée.

Quel moment ! Une émotion indescriptible.

LE VIN DE LA SEMAINE : ROSSO TOSCANO DE COLOMBAIA

ROSSO TOSCANO DE COLOMBAIA : LE VIN DE LA SEMAINE PAR FLORIAN

ROSSO TOSCANO DE COLOMBAIA : LE VIN DE LA SEMAINE PAR FLORIAN

La famille Lomazzi a une longue tradition dans le vin. Depuis 4 générations, ils contribuent activement à la viticulture et au commerce du vin.

Dans les années 50 et 60 ils ont même fait partie des négociants du vin italien les plus influents. Aujourd’hui, Dante Lomazzi et sa femme Helena ont tracé leur propre route et s’occupent d’un petit domaine de 4 hectares en biodynamie, nommé Colombaia et situé près de Colle Val d’Elsa (production annuelle de 10 000 bouteilles seulement).

Les sols (argilo-calcaires avec une forte concentration en fossiles marins) offrent de parfaites conditions pour produire des vins d’une rare authenticité. Et pour maintenir cette typicité et cette singularité, le travail en cave est bien évidemment 100% naturel. Le domaine, certifié Demeter depuis 2007 est un membre fondateur des associations ViniVeri, Renaissance des Appellations et de l’Association des Vins Naturels.

Colombaias Rosso Toscano est définitivement leur vin le plus emblématique. C’est un assemblage essentiellement composé de Sangiovese et à 20% de cépages divers tels que le Canaiolo, le Colorino et le Malvasia Nera (en rouge). En fonction des années et de la production, Dante et Helena vinifient leur deux vignobles soit séparément, créant ainsi des cuvées séparées nommées Vigna Nuova et Vigna Vecchia, ou ensemble pour créer le Rosso Toscano. De la même manière, l’élevage en fût de chêne issu du Slavonie peut varier de 12 à 36 mois. Il en va de même pour l’usage de sulfites à la mise en bouteilles pour certaines années, avec une moyenne de SO2 total variant de 20 à 30mg max.

A mon sens, le Rosso Toscano est un Chianti traditionnel avec une touche de glouglou, qui se marie à merveille avec la cuisine locale, comme des pâtes au sanglier par exemple, évocatrices de belles soirées toscanes pour réchauffer les longues soirées d’hiver.