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Sans Cravate à Bruges

Sans Cravate, c’est un peu comme à la maison. En tous cas, c’est exactement la sensation qu’on a dans ce gastro étoilé, qui est à la fois un restaurant, un hôtel et un bar à vins, nature cela va de soi.

Ici, pas de chichis, pas de cuisine prétentieuse, juste un amour des produits délicieusement naturels et frais. Une cuisine et des vins sans artifices, qui ne trichent pas et vous proposent des saveurs authentiques, mises en beauté par la passion et la rigueur de l’équipe à bord. La liste des vins naturels est impressionnante et se marie à merveille avec les plats exquis, qui relèvent d’une cuisine à la fois classique et contemporaine. Sans Cravate vient de rejoindre la carte Raisin à Bruges et on a déjà envie d’y aller! 

panorama

Financez le film PANORAMA !

Il reste quelques jours pour financer le film “Panorama” dans son intégralité.

Que ce soient des extraits vidéos issus des archives de l’INA (avec Jules Chauvet) ou certaines interviews exceptionnelles de vignerons qui font l’histoire du mouvement naturel (Pierre Overnoy, Jacques Néauport, etc.), nous souhaitons vraiment que ce film prenne vie. Vous souhaitez vous aussi voir ce film ? Rien de plus simple : achetez une des magnifiques contreparties ou encore faites simplement don d’1 euro 💶 Nous pouvons tous contribuer à ce que ce film se concrétise, alors on se mobilise ! 

Site: HTTPS://BLUEBEES.FR/FR/PROJECT/735-PANORAMA

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Pure & V X Hôtel Amour à la plage

Un salon à la plage ? Mais oui, c’est possible grâce à la fabuleuse sommelière du Pure & V Vanessa Massé, qui s’est associée à Emmanuel Delavenne de L’Hôtel Amour à Nice pour réunir leurs amis le temps d’une journée glouglou.

C’est donc le 17 mai, sur la plage de l’hôtel Amour, que se déroulera un salon des vins naturels sous le signe de l’amitié et du partage ! Et comme si une bonne nouvelle ne suffisait pas, il y aura aussi du beau monde en perspective côté vigneronnes et vignerons : Aurélien Lefort, Catherine Dumora, Raphaël Monnier, Adrien de Mello, Jacques Février, Anders Frederik Steen, Sébastien Morin, Emelie Hurtubise.

Le 17 mai 2021

De 9h à 18h

Prix : 8 euros 

rebelwinesams

3 adresses incontournables à Amsterdam !

A l’heure où s’amorce un déconfinement progressif à Amsterdam, voici 3 adresses, tenues par la même équipe, à ne louper sous aucun prétexte : Rebel Wine, Alex + Pinard et Bar Pif!

Rebel Wines, c’est l’établissement mère, situé à Jordaan, qui propose une sélection de vins naturels à tomber, disponibles aussi à la livraison localement. A proximité, vous trouverez Bar Pif, dont le nom évoque l’expression de “premier nez” lorsqu’on hume un vin pour la première fois. Et on vous garantit qu’ils ont un max de vins à découvrir ! Enfin, à l’est d’Amsterdam, à l’angle de Dapperstraat, il y a Alex + Pinard, un bar & bistro qui fait la part belle aux produits délicieux, authentiques et toujours de saison pour vous offrir une offre culinaire vibrante et parfaitement alignée avec les vins naturels à la carte.

Et pour résumer la philosophie des lieux, on laisse la parole à Rebel : “C’est très simple : les vins qu’on propose en rayon sont les vins qu’on boit nous-mêmes avec grand plaisir… Nous aimons chaque bouteille, chaque grappe et chaque vigneron. De la Bourgogne au Burgenland en Autriche, votre route des vins démarre à Jordann”. On aurait pas mieux dit !

Domaine de la Côtelette

Benoît Kilian, Domaine de la Côtelette

Si vous êtes de passage en Bourgogne, et plus particulièrement en Côte de Saône, vous aurez très certainement envie de rencontrer et de goûter les vins de Benoît Kilian du Domaine de la Côtelette. 

Benoît est un musicien qui a vendu du vin pendant près de 15 ans, qui a contribué à l’organisation du salon “Les Réunions Tu Peux R’Boire” et dont l’activité était globalement centrée sur la promotion des vins des autres. Tout a changé le jour où Guy Bussière est venu frapper à sa porte : Benoît a alors saisi au vol l’incroyable opportunité de racheter les vignes et le terroir prometteur qui s’offraient à lui. Ce domaine de 2 hectares, entouré uniquement de bois et de vergers, avait besoin d’un travail de fond et risquait de disparaître. Benoît a immédiatement perçu le potentiel de ce vignoble, complètement exempt de traitements chimiques, et dont les vignes les plus anciennes remontent à 1919 ! Et c’est ainsi qu’est né le Domaine de La Côtelette. 

Aujourd’hui Benoît cultive du pinot noir, du gamay, du chardonnay, du bourgogne aligoté et du melon de Bourgogne de façon biologique et fait aussi appel à la biodynamie dans un certain nombre de pratiques. Côté chai, c’est du raisin et rien que du raisin, des levures indigènes, sans filtration. Pour Benoît, il n’y a pas d’autre façon de faire du vin et on est bien d’accord avec lui. Faut dire qu’il a été à bonne école auprès de Romuald Valot et Marc Soyard, et le résultat est tout simplement fantastique, avec des vins de Bourgogne vivants et vibrants à souhait. 

brazbraz

Aujourd’hui direction la Bretagne avec Braz Braz !

Alan Corbel a découvert le vin naturel lors de ses années partagées entre la scène musicale, les vignes d’Olivier Lemasson et les bars à vin nature. En 2020 naît l’envie chez ce petit-fils de vigneron champenois de créer une cave itinérante pour partager ses passions au bout du monde, en plein pays Bigouden.

Mais bon, 2020 ce n’est pas une année géniale pour une cave itinérante : absence de festivals, de salons des vins, de dégustations à domicile… Alors très vite, un plan B apparaît. Ce sera une cave éphémère (ou pas, l’avenir nous le dira ! ) située dans un lieu atypique : un ancien local de tri postal, loué par la commune de Lesconil. Et pour le nom ? A force d’entendre des ” Salut Braz ! Merci Braz ! A plus Braz ! “, le choix du nom semblait évident pour Alan : ce sera Braz Braz (Braz signifie grand en breton).

A la carte : des vins vivants, de l’épicerie fine, des bières artisanales et des vinyles, tout ça les pieds dans l’eau ou presque. On y retrouve les vins des copains: Olivier Lemasson, La Grange aux Belles, Jeff Coutelou, Romain Zordan, Edouard Lafitte et bien d’autres. Si avec ça, vous n’avez pas envie d’aller faire un tour jusque dans la pointe sud du Finistère, on n’y comprend plus rien !