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Fabro Padaria à Rio de Janeiro !

Fraîchement ajouté à la carte des établissements Raisin recommandés au Brésil, Le bar Fabro Padaria se situe en plein cœur du quartier Barra da Tijuca à Rio de Janeiro ! 🇧🇷 

Se rendre à Fabro Padaria, c’est partir à la rencontre d’une équipe fort sympathique et c’est aussi pouvoir goûter et découvrir des produits artisanaux du quartier : du pain fraîchement cuit, des confitures maison, du beurre de la campagne, et bien sûr, une très belle sélection de vins naturels, de la bière artisanale sans oublier les cocktails maison proposés par le barista. Clairement tout ce qu’il faut pour bien boire et bien manger 🍞🍷

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l’Enoteca L’Antidoto à Rome !

Vous êtes prêts à voyager et à vous rendre à Rome ? Si c’est le cas, l’Enoteca L’Antidoto est la dernière cave et bar à vin naturel italien ajouté aux établissements recommandés sur Raisin.

Leur devise est une devise que nous pouvons tous apprécier :

“Nous sommes une Enoteca de vin naturel, amoureux du monde gastronomique. Grâce à notre petite cuisine, nous vous proposons un menu simple, de qualité et de saison. De la bonne nourriture, du bon vin et de bonnes personnes”.

Tout ce qui figure sur leur menu cet été sera aussi frais et vivant que les vins qu’ils servent. On est certains que vous allez adorer !

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Tilda Og Karl à Copenhague

Lisa & Francesco Cunsolo sont les propriétaires de Tilda og Karl. Un bar, café, restaurant situé à Nørrebro l’un des quartiers les plus animés de Copenhague.

Dans cet établissement on sert de tout, tout le temps, du café au vin naturel en passant par les cocktails et ce du petit-déjeuner au dîner. Au menu, on trouve : des snacks à grignoter, des pâtes traditionnelles faites maison et des plats de saison. Tout est réalisé à partir de produits biologiques dans une démarche tout à la fois nordique & italienne. Un espace de détente confortable qui se veut familial et qui se transforme en un point de rencontre animé le soir venu. Hautement recommandé par Raisin !

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✿✿✿ Canons ✿✿✿ 26 & 27 Juin 2021 – Salon des vigneronnes naturelles !

Canons le Salon, c’est reparti pour la 3ème édition du salon des vigneronnes naturelles ! Parce qu’être vigneronne ne peut plus jamais être synonyme de femme de vigneron, ou être un métier de l’ombre, parce qu’être une femme à la vigne relève autant du talent que du travail acharné quotidien à l’accompagnement du vivant, parce que ces vigneronnes exceptionnelles font de cet artisanat un outil d’émancipation personnel, et parce que plus que jamais être solidaire avec l’autre prend du sens aujourd’hui, alors, il y aura Canons, le Salon.

Pour la 3ème année. Les 26 & 27 Juin prochains. Pour que toutes parlent et fassent parler le fruit et la beauté de leur travail, échangent, sourient, partagent, entre elles, avec vous, nous, ensemble. Vivement.
 
Avec la participation de:
🍷  Xavière Hardy/ Les Terres Bleues/ Nord Loire
🍷  Laurence Alias et Pascale Choime/ La Closerie des Moussis/ Bordeaux
🍷  Valérie Godelu/ Les 3 petiotes / Gironde
🍷  Margot Rousseau-Petit et Natalia Santo/ Anjou
🍷  Domaine Marie Thibault/Touraine
🍷  Nathalie Banes/ Beaujolais
🍷  Carole et Corine Andrieu/ Clos Fantine / Faugères
🍷  Sybil Baldassare / La Graine Sauvage/ Faugères
🍷  Ariane Lesné/ Domaine de Montrieux/ Vendômois
🍷  Elodie Aubert/ CLOS DES CIMES/ Rhône Sud
🍷  Loren Tisserand / TERRES DE ROA & Co/ Allier
🍷  Mu Zoldan/ Domaine Antocyame/ Sud-Ouest
🍷  Sandrine Courjan/ Domaine de Ventajou/ Languedoc Roussillon
🍷  Aline Hock / Domaine des Mathouans
🍷  Zoé Puzelat/ Cheverny
🍷  Elise Hamant/ Domaine de l’Atrie/ Vendée
🍷  Nadège Herbel /Anjou
🍷  Domaine Mylène Bru/ Languedoc-Roussillon
🍷  Emilie Tourrette Brunet/Domaine de la Tour Brune/Anjou
🍷  Elodie Daumas / Domaine Saint Apollinaire Daumas/ Côtes du Rhône
🍷  Saskia Van Der Horst/ Domaine les Arabesques/ Languedoc-Roussillon
🍷  Tessa Laroche/ Domaine des Roche aux Moines/ Anjou
🍷  Eve Maurice/ Domaine les Béliers – Vins de Mosellel/ Moselle
🍷  Anne-Laure Sicard / Mas Lasta / Terrasses du Larzac
🍷  Marie Carroget / Vieilles Vignes/ Nord Loire
🍷  Stéphanie Roussel/ Château Lassolle/ Sud-Ouest
🍷  Aurelie Oddoux /Muse en bouche/Coteaux du Lyonnais
🍷  Julie Balagny/ Fleurie
🍷  Knarik Petrosyan / Arménie
 
📚  Signature de Pauline Dupin-Aymard avec Chassez le naturel vol3 !
📚  Avec la sortie simultanée de la revue Etonnantes 3 …
📚 et les recettes éditées des Bouillonnantes !
 
🍗🥦 Diner des vigneronnes subtilement concocté grâce aux soins de Marie C Yuki Méon de Manger Manger
 
🥦  Et avec les Copines de Limoune et leurs beautés lacto-fermentées
Entrée 5€ – Verre Siglé
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Short Order Burger Co – Fremantle, Australie

Short Order a démarré en tant que projet parallèle, il y a 6 ans de cela, lorsque Simon a ouvert une petite boutique à burgers au sein d’un atelier partagé, qui hébergeait de multiples pop-up restaurants.

L’idée était de voir s’il existait une clientèle intéressée par des burgers classique à l’américaine 100% frais. Il faut dire que Simon a toujours une passion pour les burgers de qualité, une offre absente à l’époque dans l’ouest de l’Australie.

Pour compléter cette vision, il fallait un bar. Et c’est là que Jackson fait son entrée. Ces deux compères réunissent leur talent et leur expérience, l’un dans la food, l’autre dans le vin et la bière et cela forme un duo de choc. Au cours des 6 derniers mois, le nouvel établissement de Short Order, situé sur William Street à Fremantle est devenu un spot de vin nature, de bonne bière et d’excellents burgers. “C’est une aventure ultra réjouissante, que je veux continuer à développer, en éduquant nos clients au fur et à mesure. Je veux montrer que la scène du vin naturel est incroyable ici” commente Jackson.

Pour la petite histoire, le nom du restaurant vient d’un des métiers en cuisine : le “Short Order” est celui qui exécute des commandes de type fast food dans un environnement à la chaîne. C’est un pied de nez à la tradition du fast food classique, et de l’accueil des “diners”, dont Simon est fan. Ici, attendez-vous à des ingrédients de qualité, issus de producteurs locaux et cuisinés avec passion. Le meilleur de la cuisine réconfortante, en mieux et accompagnée de vins naturels.

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Frank Wines Kiev !

Comme son nom l’indique, Frank Wines (les vins francs) vous propose une sélection honnête, transparente et digne de confiance de vins naturels. Roman, le propriétaire, est à la fois importateur et caviste. Il a ouvert son établissement dans la vieille ville de Kiev en 2017 et n’a pas dévié d’un iota de son approche “franche” des vins depuis cette date.

Frank Wines est un relais entre les cultivateurs et les consommateurs, et jamais ils ne partageraient quelque chose auquel ils ne croient pas. Leur mission : aider les consommateurs à savoir et comprendre ce qu’ils boivent ! C’est la raison pour laquelle l’équipe va à la rencontre de tous les vignerons présents sur leurs rayons, afin de comprendre leur philosophie et les choix qu’ils font. Rien de tel que sentir le terroir, discuter avec les vignerons à propos de leur approche de la viticulture et de leur rôle et place dans la nature pour tomber sous le charme de leurs vins.

Construire une telle relation avec chacun de ses producteurs est un travail de passionné qui a pris de nombreuses années, au cours desquelles la sélection et la connaissance de Frank Wines a évolué. Ils ont démarré en important 7 producteurs italiens et ils comptent aujourd’hui entre 25 et 30 vignerons naturels issus du monde entier. Et même si la sélection reste courte, Roman connaît en détail la philosophie, le terroir, le goût des vins et même les familles de tous les vignerons qu’il propose. Car chez Frank Wines, on aime avant tout partager la dimension humaine et vivante des vins.  

Dans la sélection, on trouve entre autres : Gut Oggau, Claus Preisinger, Sepp and Maria Muster, Franz Strohmeier, Partida Creus, Ca ‘de Noci, Peter Wetzer, Milan Nestarec, Sébastien Riffault, et quelques autres. Si vous vivez dans la région, ou si vous êtes de passage dans la belle et vibrante ville de Kiev, on vous recommande d’aller faire un tour chez Frank Wines, vous y vivrez une dégustation réellement passionnée.