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Quand le monde de la musique rencontre celui de la mode, cela crée un duo de choc, composé de Sophie et Anne-Laure. Deux amies qui décident de tout plaquer pour partir à vélo à la rencontre des vigneron.nes qu’elles ont identifiés, avec en tête l’idée d’ouvrir un lieu cool et festif, avec du vin nature, bon et accessible, et de la bonne musique.

Le Covid a certes un peu perturbé les plans initiaux mais Sophie et Anne-Laure ont plus d’un tour dans leur sac et surtout de belles quilles en stock. Elles lancent donc un service de livraison de vin à vélo sur l’est parisien et c’est ainsi que nait FRO. PARIS EST. La livraison a super bien marché pendant le confinement ; elles investissent alors dans des vélos cargos pour élargir leur zone de chalandise à tout Paris et intègrent des disques et des magazines indépendants à leur sélection pour créer un univers qui leur ressemble.

Et puis un jour, l’occasion se présente sous la forme d’une ancienne boutique de timbres, qu’elles transforment en boutique de vins, disques et magazines. FRO. PARIS EST a désormais une adresse : 10 rue de Maubeuge à Paris 9ème. Elles y proposent une sélection réduite (50 références) aux prix abordables et y organisent un évènement par semaine : une dégustation, la sortie d’un magazine ou d’un disque, la présentation d’un nouvel ouvrage, un live ou un djset… L’occasion pour Sophie et Anne-Laure de mettre en avant les producteur/rices et personnalités qu’elles aiment. D’ailleurs, elles organisent un mini festival pour fêter l’Automne les 22 et 23 octobre. On vous invite à aller y faire un tour pour les rencontrer, vous ne serez pas déçus !

ON RECRUTE : Sales & Marketing Pro !

Tu es passionné de vin naturel ? Tu rêves de raisin fermenté sans additif ? Tu connais les vigneronnes, les vignerons naturel·le·s, les domaines ? Ta langue maternelle est OBLIGATOIREMENT l’anglais? Tu écris et parles comme Shakespeare (ou presque) ? Le monde de la communication n’a pas de secret pour toi ? Tu relèves le défi de la vente d’abonnnements auprès des établissements ? We are looking for an English Sales & Marketing professional ~ Jack-of-All Trades.

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Merci à Jules Maillard pour l’illustration et l’animation.

Envie de manger thaï lors de votre séjour à Genève ? On a non pas une mais deux adresses à vous proposer : Soï Canteen (6 Rue du Prieuré) et Suahoy (25 Rue Prévost-Martin). Derrière ces deux adresses, on trouve Yuttakan, chef thaïlandais amoureux de la cuisine française et Sandrine, passionnée d’orient. Ils se rencontrent au Plaza Athénée de Bangkok, où ils travaillent tous les deux.

De retour à Genève, ils décident de partager leur goût de la street food thaïlandaise au travers d’un premier lieu, nommé Soï, qui signifie rue en thaïlandais, et où on retrouve beaucoup des codes qui les ont inspirés : des néons, des grillades, des soupes, des salades et des desserts thaï, des saveurs exquises et exotiques.

Au menu, on trouve des plats comme le Kho Moo Yang, le Kai Yang mais aussi une saucisse aux herbes faite maison nommée Sai Ua. Pour accompagner le tout, Sandrine et Yuttakan ont décidé de proposer du vin naturel, sur les conseils avisés de l’équipe de Nino, caviste genevois spécialisé sur les vins vivants (et présent sur Raisin).

Très rapidement, ils ouvrent un second lieu, Suahoy, qui propose une cuisine thaï traditionnelle et régionale revisitée, où il fait bon manger et boire. Suahoy signifie “tigre affamé” et c’est une excellente façon de décrire ce que l’on ressent devant tous ces plats alléchants🐯🍤. Deux lieux dans lesquels vous dégusterez une cuisine à la fois brute et raffinée, qui allie avec succès la tradition des recettes familiales thaïes et une modernité digne de Bangkok.

Et hop ! On vous présente Pulp Wine, votre cave de vin naturel à Valby, au Danemark 🇩🇰 !

Originaire de Vancouver, Russell Schaper-Kotter a décidé de tout quitter pour rejoindre la scène gastronomique et vinicole de Copenhague qui l’attirait tant. Au cours de ses multiples certifications en sommellerie, Russell a découvert le monde du vin naturel et cela a complètement changé sa vision du vin.

“Abasourdi, j’ai presque arrêté de boire du vin conventionnel du jour au lendemain. Il m’était devenu difficile de réaliser que le “vin” auquel j’étais si habitué était un vin frelaté, qui contenait des additifs incertains, que c’était très éloigné de l’idée du jus de raisin dont on parle quand on évoque le vin.”

Ses expériences au sein de prestigieux restaurants étoilés, tels que Relæ et Noma, lui ont permis de poursuivre son voyage dans le monde du vin naturel.

En novembre 2020, Russell se décide à ouvrir sa propre cave, nommée Pulp, à Valby. Il y propose une sélection savoureuse de vins peu interventionnistes, provenant d’une multitude de régions ! Pulp est la première cave à s’installer dans ce quartier de Copenhague, alors si vous êtes dans les parages, n’hésitez pas à y faire un saut et à saluer Russel de notre part !

Elle, c’est Adélie, cheffe en cuisine dans de nombreux bistrots et restaurants à Paris. Lui, c’est Olivier, responsable de l’épicerie Ôdivin à Paris pendant 6 ans. Adélie et Olivier ont décidé de quitter Paris pour s’installer à Nantes, au 66 Rue Maréchal Joffre, un quartier vivant et plein de vie, à l’image du quartier de Belleville qu’ils affectionnent tant.

C’est là qu’ils ont ouvert Le Cellier, une cave à vins / traiteur / épicerie qui propose le meilleur des 2 mondes : une cuisine à base de produits locaux, bio, de saison et de qualité ET une sélection de vins naturels, qui fait la part belle aux vignerons de la région et de la Loire au sens large. Côté épicerie, vous trouverez des produits utilisés en cuisine par Adélie : vinaigres La Guinelle, Huilerie Beaujolaise, épices Saveurs du Cachemire, conserves La Compagnie Bretonne… Leur bonne humeur et leur goût des bonnes choses sauront vous séduire. On les suit et on les aime depuis longtemps. Longue vie au Cellier de Nantes !