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ROSSO DI MONTALCINO 2014 / AZIENDA AGRICOLA FONTERENZA

ROSSO DI MONTALCINO 2014 / AZIENDA AGRICOLA FONTERENZA : LE VIN DE LA SEMAINE PAR NATALIE

ROSSO DI MONTALCINO 2014 / AZIENDA AGRICOLA FONTERENZA : LE VIN DE LA SEMAINE PAR NATALIE ! Pour la Saint Valentin 🌹, mon langage de l’amour sera italien avec ce 100% Sangiovese, issu des collines de Montalcino.

Installées depuis 1997 sur un terroir de 4 hectares riches en quartz, cultivé en biodynamie et culminant à plus de 1 300 pieds au dessus de la mer, les jumelles Margarita et Francesca Padovani sont de vrais cupidons💘 à l’origine de vins charmants, dont vous tombez inévitablement amoureux.

Le Rosso di Montalcino est d’une beauté audacieuse et mon coup de coeur est directement lié à sa vinification : les raisins macèrent plus d’un mois puis sont élevés dans de grands fûts de chêne slovènes pendant plus de 20 mois. Des arômes de cerise noire, de prune, de pain d’épices, de chocolat noir et de tabac alliés à un palais structuré et juteux à la fois finiront de créer l’accord parfait 😍

LA BUVETTE

🚨Découvrez La Buvette Lévitation, un nouveau lieu dédié au vin naturel à Martigny en Suisse🇨🇭

🚨Découvrez La Buvette Lévitation, un nouveau lieu dédié au vin naturel à Martigny en Suisse🇨🇭, qui a rejoint récemment la liste des établissements recommandés par Raisin. La Buvette c’est un lieu unique, qui mélange vin naturel et culture de la glisse, le tout dans une ancienne imprimerie désaffectée.

A la fois restaurant, bar et cave (à vins naturels), Lévitation c’est aussi la première école de skate en Valais, pour découvrir ou progresser dans la pratique du skate. Un mélange des genres joyeux et inédit, qui réunit des passionnés en tous genre autour de délicieuses tartines et d’une verre de vin, naturel évidemment !

Merci à La Buvette pour leur soutien financier via l’enregistrement rapide⚡ qui garantit un traitement en 48h à tous ceux qui proposent au moins 30% de vins naturels à la carte.

Si vous aussi vous voulez bénéficier d’un enregistrement rapide, écrivez-nous à fast@raisin.digital en envoyant 📁 votre carte des vins + #️⃣ liens vers vos sites / réseaux sociaux et 📸  des photos de votre lieu et des vins. Nous nous engageons à traiter votre demande dans les 48h et, le cas échéant, de partager votre établissement avec le reste de la communauté.

LE VIN DE LA SEMAINE PAR DAVID

2014 DOMAINE GESCHICKT RIESLING ISSU DU GRAND CRU KAEFFERKOPF – LE VIN DE LA SEMAINE PAR DAVID

2014 DOMAINE GESCHICKT RIESLING ISSU DU GRAND CRU KAEFFERKOPF – LE VIN DE LA SEMAINE PAR DAVID

Une approche moderne du Riesling d’Alsace. Les Geschickts d’Ammerschwihr font partie des piliers fondateurs du vin naturel en Alsace. Les 12 hectares de vignes sont cultivés selon les principes de la biodynamie depuis 20 ans.

Frédéric a repris les rênes du domaine familial depuis 1993, rejoint par son neveu Arnaud puis par Aurélie Fayolle, en charge de l’activité commerciale. Frédéric occupe également la fonction de Président de Demeter en France, une entité en charge de définir le cadre de la certification en biodynamie pour tous les types d’agriculture, au-delà de la viticulture et de la viniculture.

Parlons maintenant du vin. Le Riesling 2014 est issu du Grand Cru Kaefferkopf, un vignoble de 71 hectares qui se compose de quatre parcelles autour d’Ammerschwihr. Le Riesling provient des sols les plus argilo-calcaires du terroir de Kaefferkopf.

Le vin est élevé en barrique durant 36 mois, pour une lente maturation sur lies, sans filtration à la mise en bouteille. Ce millésime est d’une couleur or sombre assez inattendue, du fait de l’âge des barriques et possède un bouquet très marqué sur les fruits blancs et la poire. Une belle matière lors de la dégustation, avec de légères notes fumées. Sec en fin de bouche, avec une pointe de salinité. De fabuleuses larmes de glycérol lorsque le vin se réchauffe dans le verre.

Le vin possède une fascinante structure horizontale, un phénomène que la vinification naturelle tend à faire ressortir. Cela le rend très différent des Riesling classiques, tendus, nerveux et secs, habituellement considérés comme un standard de qualité.

La méthode produit un vin vivant, plein d’énergie et de densité en bouche. C’est presque croquant.

Nous l’avons mis en carafe au préalable pour l’ouvrir et révéler sa superbe couleur.

Un Riesling avant-gardiste, qui révèle une dimension clé de l’Alsace moderne. Les Rieslings Grand Cru Kaefferkopf des Geschickt se dégustent de préférence avec 4 à 5 ans d’âge, mais peuvent tout à fait être conservés jusqu’à 5 à 10 ans de plus.

L'AUTOCOLLANT RAISIN EST ARRIVE

L’AUTOCOLLANT RAISIN EST ARRIVÉ 📢

L’AUTOCOLLANT RAISIN EST ARRIVÉ 📢 : les établissements recommandés sur Raisin peuvent dorénavant afficher leur attachement pour les vins naturels et les bonnes choses auprès de tous les gastronomes.

Car là où l’on boit du vin naturel, on mange très bien aussi 🍷🍴 Il ne vous reste plus qu’à garder l’oeil ouvert ;

Professionnels : nous mettons en vente l’autocollant, dès ce week-end lors du salon de la Dive bouteille pour le prix de 20€ (25€ avec les frais de port). Intéressés ? Écrivez-nous à sticker@raisin.digital

ÉTABLISSEMENTS ENREGISTREMENT RAPIDE

☝️LES DERNIERS ÉTABLISSEMENTS RECOMMANDÉS SUR RAISIN:

☝️LES DERNIERS ÉTABLISSEMENTS RECOMMANDÉS SUR RAISIN: 

Nous avons le plaisir de vous partager avec vous la liste des établissements qui ont récemment intégré Raisin suite à un ⚡ ENREGISTREMENT RAPIDE ⚡  qui garantit un traitement en 48h pour tous ceux qui disposent d’un minimum de 30% de vins naturels à la carte. Merci à tous ces lieux, que vous pourrez découvrir aux quatre coins du monde, pour leur soutien ! A vous de les visiter désormais 😉

🇫🇷 – Chai Pierrick, De l’île aux papilles, La Belle Saison

🇮🇹 – La Ripetta, Osteria Nosetta, Ecoposteria

🇩🇪 – L’eustache, Carmagnole

🇨🇳 – No Name Wines

🇬🇷 – Eumelia

Si vous aussi vous voulez bénéficier d’un enregistrement rapide, écrivez-nous à fast@raisin.digital en envoyant 📁 votre carte des vins + #️⃣ liens vers vos sites / réseaux sociaux et 📸  des photos de votre lieu et des vins. Nous nous engageons à traiter votre demande dans les 48h et, le cas échéant, de partager votre établissement avec le reste de la communauté.

REBUS DE AZIENDA AGRICOLA RICCI

REBUS DE AZIENDA AGRICOLA RICCI – LE VIN DE LA SEMAINE PAR ELENA & FULVIO

REBUS DE AZIENDA AGRICOLA RICCI – LE VIN DE LA SEMAINE PAR ELENA & FULVIO

“Je travaille un peu à la manière d’un chien qui déterre son os”, déclare Daniele Ricci, créateur de Rebus, un vin blanc réalisé à partir de Timorasso qui, selon le vigneron, est un cépage piedmontais quasiment inconnu et le plus expressif du terroir des collines Tortona.

Nous partageons complètement l’avis de Daniele : Timorasso est l’un de nos cépages préférés et l’un des vins blancs les plus singuliers du Piedmont.

Une typicité dont Daniele Ricci a cherché à exprimer au maximum les qualités organoleptiques, en travaillant de façon quasi expérimentale, pour réduire autant que possible les échanges entre le vin et le milieu extérieur.

La récolte 2007 a ainsi été vinifiée entièrement en cuve acier, puis embouteillée en double magnum. Après quelques mois en cave, les bouteilles sont conservées dans une cuve en ciment située à 2 mètres sous terre, pendant 8 ans, à l’abri du monde extérieur (à température constante et dans l’obscurité totale) !

C’est donc en 2015 que ces doubles magnums sont sortis de terre pour être alors embouteillés dans 1 000 bouteilles.

Le résultat ? Un vin fin, élégant, d’une “buvabilité” incroyable et d’une admirable complexité. On décèle un léger soupçon, assez plaisant, d’hydrocarbure, note typique des vieux Timorasso.

Selon Daniele, il s’agit d’un de ses vins les plus équilibrés car il révèle parfaitement l’expression du cépage… L’intervention minimaliste du vigneron y est sans doute pour quelque chose !

Rebus est un hommage aux racines. De fait, l’étiquette arbore les initiales et les années de naissance de 4 générations de Ricci, qui ont toujours cru aux vertus du Timorasso, contrairement à beaucoup de vignerons de la région.