Altra Via est un petit projet rural qui prend forme en juin 2020.

Il est né d'une idée de Paolo Roberto Manso, qui, après plus de dix ans passés à mélanger et étudier le vin dans la capitale, et après quelques expériences en Italie dans d'autres caves, a décidé de donner forme à sa propre idée du vin, et de la vie.

C'est en Ombrie que ce désir trouve refuge, une région étroitement liée à la tradition mais en constante évolution, capable d'accueillir de nouvelles perspectives et de nouveaux défis.
Altra Via est située dans la commune de Bevagna, sur le versant nord des monts Martani, au milieu de la vallée de l'Ombrie.

Elle gère environ 2 hectares et demi de vignobles, en excluant totalement les pratiques agricoles invasives qui pourraient altérer de quelque manière que ce soit l'équilibre des lieux où sont implantés les vignobles. Il cultive principalement du Sangiovese, du Trebbiano Toscano et du Grechetto.

Tous les procédés, tant à la vigne qu'en cave, prennent une dimension artisanale, excluant totalement les substances de synthèse et les auxiliaires de vinification.

En cave, les fermentations se déroulent spontanément, sans l'aide d'aides à la vinification. Les étapes ultérieures de la transformation se déroulent de manière totalement artisanale. Les vins sont, lorsque cela est possible, mis en bouteille sans ajout de conservateurs (soufre total maximum retrouvé 20 mg/l)