Mas del Périé
Fabien Jouves
54 2023 7905 KM
54 2023 7905 KM
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Amphore - Mas del Périé - Fabien Jouves
Terroir d'argile sidérolithique Vinification et élevage en amphore Sans souffre ajouté Demeter Densité impressionnante Fruit noir concentré et juteux Texture soyeuse
100% Malbec from Cahors, France. Biodynamisch. Aging in 800L amphoras for 6 Month. Good to drink now, but it will be even better in a few years 💃🏼
Moi qui disait à Mr Jouves que l’Amphore n’était pas maîtrisé (à mon goût) en France, un beau travail de remise en question: ce vin goûte d’enfer ! On a un vin du Sud qui garde de la fraîcheur et du fruit, avec de jolie tanins, et une finale délicate. Bonne persistance. Belle bouteille !
Robe sombre violet intense Nez fermé à l'ouverture. Je carafe et laisse respirer 1 heure. Nez: très fruité, on sent de la cerise noire, du cassis myrtilles. En bouche, de la douceur, des saveurs homogènes de fruit, doux, puis comme un voile cendré, souris??? (j'avais déjà resenti ça sur la cuvée cochon de dieu, on retrouve aussi ce goût "cendre" sur les bières 3 Fontenen) Encore pas mal de fraîcheur. Manque de complexité au niveau du goût. À garder
7905 KM
Mas del Périé - Fabien Jouves