Domaine des Amiel - Aymeric & Jordan Amiel logo

Domaine des Amiel

Aymeric & Jordan Amiel

30 80 8098 KM

Nous sommes 2 jeunes frères (32-36), nés au cœur des vignes mais sans forcément une grande culture de Vin. Aymeric a passé son Mastère en Commerce International des Vins & Spiritueux en Bourgogne puis est allé faire du vin en Argentine, au Chili, en Californie et en Afrique du Sud. Jordan a étudié la Médecine Traditionnelle Chinoise à Toulouse et Avignon puis réorienté sa voie pour appliquer à la vigne et son environnement ces mêmes principes d’Orient. Nous cultivons nous-mêmes nos 15 hectares de vigne et notre famille nous aide beaucoup. Depuis 2018, nous avons aussi un employé à temps partiel pour nous aider... Nous sommes situés à Montblanc, un petit village à 10km de la Méditerranée, entre Narbonne et Montpellier. Notre Famille y vit depuis plus de 500 ans donc inutile de dire que nous y avons de profondes racines et que nous y connaissons quasiment tout le monde ! À la vigne, les règles sont plutôt simples : tout ce qui peut être fait à la main est fait à la main ; seule l’observation nous amène à faire telle ou telle action, uniquement quand, et si, elle est nécessaire ; nous pratiquons l’agriculture biologique et biodynamique (certifiées) mais voulons avant tout nous focaliser sur la plante et son environnement (en encourageant notamment la biodiversité). Nous passons la plupart de notre temps dans nos vignes car c’est là que le vin s’y fait... et cela demande BEAUCOUP de travail ! À la cave, les choses doivent être simples si nous avons fait le travail à la vigne ! En cueillant (et triant) à la main des raisins sains, mûrs et concentrés, nous avons la matière première pour un grand vin. Pas de sulfites, pas d’enzymes, pas de levures, pas de... quoi que ce soit sont ajoutés à nos raisins : nous faisons confiance à notre terroir pour leur fournir ce dont ils ont besoin. Mais si le Vin Naturel ne requiert pas d’ajouts en tous genres, il demande en revanche encore plus de travail et d’attention que le vin conventionnel : l’hygiène doit être impeccable, le contrôle des températures efficace, l’équilibre des raisins idéal. Seule la dégustation nous guide pour les décisions prises chaque jour... Certains de nos vins sont produits sans aucun additif ni sulfites, d’autres peuvent être simplement légèrement sulfités. Tout se fait au cas par cas, sans recette ni dogme. Nous faisons surtout en sorte qu’ils aient l’équilibre naturel (fait de couleur, acidité, alcool et tannins) pour tenir dans le temps et s’apprécier à table...

Information

 

MODIFIER LA DESCRIPTION DU DOMAINE

IntroÉtape 1

Partagez l'histoire de votre domaine, le rôle de votre famille dans ce domaine et ce qui rend votre vin spécial.

Notre plateforme supporte quatre langues : italien, anglais, français et japonais. Vous pouvez rédiger l'histoire de votre domaine dans l'une de ces langues et notre application la traduira automatiquement dans les trois autres. N'oubliez pas de vérifier les traductions pour vous assurer qu'elles reflètent fidèlement votre histoire unique.

SÉLECTIONNEZ LA LANGUE DANS LAQUELLE VOUS AVEZ RÉDIGÉ VOTRE DESCRIPTION :

Pour que tous les utilisateurs du monde entier puissent lire ce texte, veillez sélectionner la langue d'origine du texte que vous avez ajouté. Traduisez-le à l'étape suivante.

Vins à Domaine des Amiel

Premier Rolle - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Premier Rolle
Vermentino, Grenache Blanc
Vin de France
À Elise - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
À Elise
Vermentino, Grenache Blanc
Vin De France
À Yvonne - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
À Yvonne
Vermentino
Vin de France
Sous le Manteau Cartagène - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sous Le Manteau Cartagène
Vermetino
Mistelle
Quitcho Quitchous - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel -2020
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Quitcho Quitchous -2020
Carignan, Bourboulenc, Roussanne, Clairette, Grenache noir
Languedoc
Sous Le Manteau Blanc - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel -2021
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sous Le Manteau Blanc -2021
Grenache Blanc
Languedoc
Pico Chuco - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Pico Chuco
Syrah, Alicante Bouschet
Vin de France
Mounto Daballo - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Mounto Daballo
Cinsault, Grenache, Carignan, Syrah
Vin de France

@raggamoufine

Sous le Manteau rouge - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sous Le Manteau Rouge
Merlot
Vin de France
À Coural - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
À Coural
Syrah, Grenache
AOP Languedoc
À l'Ouest - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
À L'Ouest
Merlot, Cabernet Sauvignon
Vin de France
À Roger - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
À Roger
Alicante Bouschet, Syrah
Vin de France
À Jean - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
À Jean
Grenache, Syrah
AOP Languedoc
À Peissou - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
À Peissou
Syrah
Vin De France
À Baïa - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
À Baïa
Grenache Noir
Vin de France
Le Rosé des Bipèdes - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Le Rosé Des Bipèdes
Grenache Noir, Vermentino
IGP Côtes de Thongue
Le Rosé des Gonzesses - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Le Rosé Des Gonzesses
Grenache, Vermentino
Vin de France
Sous le Manteau Ovni - Domaine des Amiel - aymeric-jordan-amiel -2022
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sous Le Manteau Ovni -2022
Merlot grenache blanc clairette rose
Languedoc
 

TROUVEZ L'ÉVÉNEMENT AUQUEL VOUS PARTICIPEZ

Rechercher toutes les actualités

Événements populaires

Contact

Information