Terre, Travail, Tradition.

Qvevri, raisins indigènes issus d'une agriculture durable, cueillis à la main, production limitée et recherche approfondie de l'authenticité et de la qualité du produit.

Philosophie du vin

Une fermentation spontanée avec des espèces de levures indigènes a lieu dans le Qvevri : pas de produits chimiques, pas de corrections, une quantité minimale de sulfites, pas de clarification et pas de filtration. C'est notre philosophie du vin.

Terre et raisins

La région de Campanie, dans le sud de l'Italie, est constituée de sols volcaniques, argilo-calcaires et se consacre à la production de vins depuis l'Antiquité.

Falanghina : le cépage blanc indigène le plus célèbre de Sannio. C'était le vin des empereurs et de la cour de Naples.

Camaiola : un cépage rouge indigène cultivé exclusivement dans la province de Bénévent. Son histoire est très ancienne : elle a également été retrouvée dans les fouilles de la ville de Pompéi, détruite par l'éruption du Vésuve en 79 après JC.

Amphore

Géorgie : le berceau de la viticulture mondiale.

D'ici viennent les fameux QVEVRI, des récipients en terre cuite qui permettent la micro-oxygénation du vin, sans changer sa nature, son âme, son authenticité.

Les vins sont particulièrement complexes, avec des couleurs qui virent aux tons ambrés, des arômes imprégnés d'une note oxydative et un goût très particulier, frais, intense avec une longue persistance.