Namelaka al cioccolato bianco e panna e Bacca di Vaniglia Tahiti, Gelée al mandarino, Sablè bretone ricomposto, spalmabile al Passion Fruit
Lampuga, Spigola, Orata. Spada, Capasanta, Sarda, ecc... Piatto di antipasti misto in base anche alla reperibilità della materia prima , il tutto con cotture a vapore, marinature, sottovuoto e basse temperature abbinati a verdure stagionali
Dentice frollato 7 giorni, passato ai ferri, accompagnato con crema di Rapa rossa e Patata viola, emulsione al Plancton e Gambero Rosso, Guanciale croccante e Glassa di Balsamico IGP
Rombo, Codina di rospo, Orata, Spigola, Sardoncini, Calamari , Gamberi e Scampo
Pickles de graines de moutarde au Gin Umani, pommes de terre à l'huile et estragon
Riz, curry, Boeuf & Bouillon, soba, Porc Chashu
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Gnocchetti al Coniglio e Faraona al Cipriani
Osteria del Vignaiolo c/o Tenuta San Marcello
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Restaurant Wine shop
Alle erbe di campo, limone candito, guanciale croccante, crema di Pecorino…
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Impasto con farina integrale BIO, fior di latte, verdure di stagione agli …
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Restaurant Wine shop
Frangipane ai lamponi, gelato alla mandorla
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Tagliata di Leccia Frollata
Leccia del Mediterraneo frollata 10 giorni su crema di patate, carciofi e chiodini spadellati
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Discover Raggiazzurro