Dentice frollato 7 giorni, passato ai ferri, accompagnato con crema di Rapa rossa e Patata viola, emulsione al Plancton e Gambero Rosso, Guanciale croccante e Glassa di Balsamico IGP
Namelaka al cioccolato bianco e panna e Bacca di Vaniglia Tahiti, Gelée al mandarino, Sablè bretone ricomposto, spalmabile al Passion Fruit
Lampuga, Spigola, Orata. Spada, Capasanta, Sarda, ecc... Piatto di antipasti misto in base anche alla reperibilità della materia prima , il tutto con cotture a vapore, marinature, sottovuoto e basse temperature abbinati a verdure stagionali
Rombo, Codina di rospo, Orata, Spigola, Sardoncini, Calamari , Gamberi e Scampo
Gasconne Angus de la Ferme de Fajac, maturation 65 jours, frites maison et sauce barbecue maison
Sauce béchamel à la truffe
Entrée à la carte
❤️🙌🏽❤️ a galette Normande with a crisp and refreshing rosé in the Key West heat at La Creperie 👀
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Gnocchetti al Coniglio e Faraona al Cipriani
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Pesce Spada dis-aereato al Pompelmo e pepe rosa, con Sorbetto al Mojito ed Emulsione alla Menta e Rhum
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