Namelaka al cioccolato bianco e panna e Bacca di Vaniglia Tahiti, Gelée al mandarino, Sablè bretone ricomposto, spalmabile al Passion Fruit
Dentice frollato 7 giorni, passato ai ferri, accompagnato con crema di Rapa rossa e Patata viola, emulsione al Plancton e Gambero Rosso, Guanciale croccante e Glassa di Balsamico IGP
Rombo, Codina di rospo, Orata, Spigola, Sardoncini, Calamari , Gamberi e Scampo
Lampuga, Spigola, Orata. Spada, Capasanta, Sarda, ecc... Piatto di antipasti misto in base anche alla reperibilità della materia prima , il tutto con cotture a vapore, marinature, sottovuoto e basse temperature abbinati a verdure stagionali
Demi sec Très fruité et frais, notes secondaires de truffes, petites touches mentholées, belle persistance. Très équilibré.
Vermicelle, pickles maison, vinaigrette yuzu
Riz, curry, Boeuf & Bouillon, soba, Porc Chashu
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Crostata ai tre Cioccolati e Gelsi della Tenuta
Osteria del Vignaiolo c/o Tenuta San Marcello
18 KM
Restaurant Wine shop
Alle erbe di campo, limone candito, guanciale croccante, crema di Pecorino…
31 KM
Wine shop
Impasto con farina integrale BIO, fior di latte, verdure di stagione agli …
51 KM
Restaurant Wine shop
Frangipane ai lamponi, gelato alla mandorla
89 KM
Restaurant
Restaurant
Ombrina Frollata con gelato al Parmigiano e nero di seppia, Valeriana, Pistacchi, pomodorino e scaglie di Grana
Ombrina frollata 6 giorni nel nostro nuovo "Klima fish" all'ossigeno attivo, successivamente abbattuto di temperatura per una sicurezza totale.
7203 KM
Discover Raggiazzurro