Dentice frollato 7 giorni, passato ai ferri, accompagnato con crema di Rapa rossa e Patata viola, emulsione al Plancton e Gambero Rosso, Guanciale croccante e Glassa di Balsamico IGP
Namelaka al cioccolato bianco e panna e Bacca di Vaniglia Tahiti, Gelée al mandarino, Sablè bretone ricomposto, spalmabile al Passion Fruit
Lampuga, Spigola, Orata. Spada, Capasanta, Sarda, ecc... Piatto di antipasti misto in base anche alla reperibilità della materia prima , il tutto con cotture a vapore, marinature, sottovuoto e basse temperature abbinati a verdure stagionali
Rombo, Codina di rospo, Orata, Spigola, Sardoncini, Calamari , Gamberi e Scampo
An incredible red wine not available for sale yet. Raspberry, banana, red fruits. Lots of freshness. Smells like Gamay. Tastes a bit like Gamay. This unidentified highly drinkable wine is from the North of Portugal (Monçao & Melgaço) and is definitely the most surprising thing ever tasted in Portugal so far! ❤️
Demi sec Très fruité et frais, notes secondaires de truffes, petites touches mentholées, belle persistance. Très équilibré.
Sauce tomate et cacahuètes
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Gnocchetti al Coniglio e Faraona al Cipriani
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Frangipane ai lamponi, gelato alla mandorla
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Cheese Cake rovesciato al vapore
con crema alla Vaniglia del Madacascar e coulis al Lampone e spalmabile all'ananas
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Discover Raggiazzurro