Lampuga, Spigola, Orata. Spada, Capasanta, Sarda, ecc... Piatto di antipasti misto in base anche alla reperibilità della materia prima , il tutto con cotture a vapore, marinature, sottovuoto e basse temperature abbinati a verdure stagionali
Rombo, Codina di rospo, Orata, Spigola, Sardoncini, Calamari , Gamberi e Scampo
Dentice frollato 7 giorni, passato ai ferri, accompagnato con crema di Rapa rossa e Patata viola, emulsione al Plancton e Gambero Rosso, Guanciale croccante e Glassa di Balsamico IGP
Namelaka al cioccolato bianco e panna e Bacca di Vaniglia Tahiti, Gelée al mandarino, Sablè bretone ricomposto, spalmabile al Passion Fruit
This was sooo good! I loved it!
Viande fondante goûteuse, accompagnée d'une sauce aux poivres maison dantesque
Goûteux, avec de la mâche. Top 👍
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
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