Anjou Blanc
Domaine Mosse - Agnès, René, Sylvestre & Joseph Mosse
Chenin - Vallée de la Loire - Anjou AOC
@Barjam
- 26 Aug. 2021
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Goûter la première fois au printemps 2016, cet Anjou blanc à bien évolué, et tant mieux. Déjà très bon à l'époque, il s'est transformé en vrai bijou. On a un vin d'une maturité magnifique, avec un côté tendre sans être sucré, un fruité mûr et ample mêlant miel, abricot et fruits blancs qui peut nous rappelé la complexité d'un chenin surmûri. De la rondeur, de la fraîcheur, que du bonheur.
Après aération dans le verre de 5-10 min, feu d'artifice de mineralité fine. C'est tellement bien fait.
Bon mais moins d'acidité, ne pas trainer pour les boires
Magnifique ! Il est mur à point. Vrai délice !
Le chenin incarné : droit, frais, se boit tout seul, mais avec aussi des arômes complexes proches de ceux qu'on retrouve dans les licoreux. A la fois simple et classieux, rustique et raffiné, un délice.
So clean.